PREPARACIÓN: 1 solomillo de cochino, 5 cucharas de aceite de oliva .

PARA LA SALSA. 150 gramos de grosellas 4 cucharadas de aceite de oliva, 1 cebolla blanca, 1 cuchara de azúcar moreno, 1 clavo, 2 cucharadas de coñac, sal y pimienta.

PREPARACIÓN: atar el solomillo, salpimentarlo en el aceite y reservar.   Picar la cebolla y freír, añadir el azúcar  y remover hasta que se forme como una especie de caramelo. Agregar las grosellas y rehogar todo junto. verter por encima el coñac y  salpimentar al gusto y cocer  5  minutos.