INGREDIENTES: un manojo de jaramagos (medio kilo) un cuarto de kilo de judías blancas pequeñas, (poner en remojo el día anterior) 100 gramos de costilla  de cochino salada, 3 papas y 1 batata mediana, 1 pimiento pequeño verde, 3 dientes de ajo, 1 cucharadita de cominos  y otra de pimentón dulce, 2 cucharadas de aceite de oliva, agua y sal al gusto.

PREPARACIÓN: lavar los jaramagos  y separar las hojas de los tallos. En un caldero con agua ponga a guisar las hojas de los jaramagos 5 minutos escurrir el agua y reservar. En otro caldero con agua ponga las judías y  la carne. Déjelo guisar 25 minutos  y añadir los tallos de los jaramagos bien cortaditos junto con las papas y la batata peladas y cortadas en trozos. En un mortero haga el majado con los ajos pelados, los cominos, el pimentón una vez majado le añadimos el aceite y la sal. Viértalo todo en crudo en el potaje. y añada las hojas de jaramagos hervidas. Cuando las esté hecho apartar y dejar reposar.