INGREDIENTES: 2 tabletas de chocolate negro, 3 litros de leche entera, 1 cucharada de maicena, 2 yemas de huevo, 1 cucharada de azúcar blanca, 1 palo de canela en rama, piel de una naranja.

PREPARACIÓN: apartamos un poco de leche para disolver la maicena (4 cucharadas) y ponemos el resto al fuego y añadimos el chocolate partido en trozos, la maicena (ya disuelta), la canela y la piel de la naranja sin dejar de revolver hasta que hierva. Ahora bajamos al mínimo el fuego y en una taza mezclamos las yemas con el azúcar y las añadimos al chocolate manteniéndolo a fuego medio removiendo hasta que  esté completamente derretido. Para servir, quitamos la canela y la piel de naranja.

Receta cedida por Fernanda González Hernández.