INGREDIENTES: 3 plátanos maduros, el zumo de 2 limones, 2 cucharadas de ron oro, 100 gramos de mantequilla, 130 gramos de azúcar, 4 huevos, 300 gramos de harina, 1 sobre de levadura, la ralladura de un limón.

PREPARACIÓN:  pelamos y cortamos los plátanos en rodajas finas y ponemos en un cuenco con el jugo de limón y el ron; reservamos. Batimos la mantequilla con el azúcar (si no está a temperatura ambiente poner un minuto en el microondas)  hasta obtener una mezcla homogénea, vamos añadiendo los huevos uno  a uno batiendo hasta que esté todo  bien mezclado. La harina con la ralladura de limón y la levadura la ponemos en un cuenco y lo añadimos a los plátanos y a la mezcla del huevo y mantequilla, mezclamos y añadimos al molde. Se  puede poner al molde papel vegetal o untarlo con mantequilla. Lo ponemos al horno previamente calentado a 180ºC unos 35 minutos. Comprobar antes de sacar.