INGREDIENTES: 1 sargo abierto a la espalda, una cucharadita de cominos, dos dientes de ajo, una cucharadita de pimentón, una cucharada de coñac, sal al gusto, dos cucharas soperas de aceite de oliva y 2 limones.

PREPARACIÓN: Machacamos el comino, los ajos y la sal. Añadimos el aceite, el pimentón y el coñac. Lo revolvemos y reservamos. Cortamos los limones en rodajas. En una bandeja del horno ponemos las rodajas de limón y encima el pescado abierto. Lo rociamos con el machacado y lo ponemos al horno previamente caliente, quince minutos.