INGREDIENTES: 1/2 kilo de judías blancas, 1/4 kilo de jamón serrano, 3 cebollas blancas, 8 dientes de ajo, 4 cucharadas de aceite de oliva,  una cucharada de pimentón de La Vera.

PREPARACIÓN: lavamos y  ponemos las judías en remojo toda la noche. En un caldero ponemos el aceite, calentamos y añadimos el ajo, las cebollas picadas a la juliana,  sofreímos,  apartamos y añadimos el pimentón junto con las judías y el jamón serrano. Mezclamos y añadimos agua del tiempo que cubra las judías y guisamos aproximadamente 2 horas a fuego lento. Dejamos reposar 15 minutos y listo para comer. Lo acompañamos con huevos duros si es de su gusto.

SUGERENCIAS: en el caso de que sea necesario añadirle agua, hacerlo con agua del tiempo.