INGREDIENTES: 1 conejo, 1 pan del día anterior, 1 vaso de vino blanco, 1 cabeza de ajo tierno, 1 rama de tomillo, 1 cucharada de orégano, 2 hojas de laurel, 1 cucharada de pimentón de vera.

PREPARACIÓN: al comprar el conejo decirle al carnicero que lo parta en trozos, ponemos una sartén al fuego con media cuarta de aceite, freímos y vamos poniendo en un caldero plano y una vez en el caldero le añadimos una pizca de sal gorda.  En un cuenco ponemos media cuarta de agua quitamos la corteza al pan y remojamos, añadimos el vino, las hojas de laurel, el pimentón, el  tomillo, el orégano, una cucharada de sal, mezclamos y se lo añadimos al conejo ponemos a guisar a fuego suave 40 minutos y apartamos.  Receta cedida por Amós Lutzardo 

Hemos acompañado el conejo con unas papas al horno. Consultar receta