INGREDIENTES: 1/2 kilo de calabaza, 3 papas, 1 cucharadita de aceite de oliva, 2 dientes de ajo, 1 puerro pequeño, una pizca de pimienta blanca y unas hebras de azafrán.

PREPARACIÓN: ponemos en un caldero el aceite y doramos los puerros y  los ajos. Agregamos la calabaza cortada en trocitos, las papas también troceadas y rellenamos con agua hasta un dedo por encima. Guisamos durante 15 minutos. Apartamos, molemos hasta obtener una textura de crema y al momento de servir le echamos una pizca de pimienta blanca y el azafrán.