INGREDIENTES: 1 burro de unos 2 kilos mas o menos,  300 gramos de puerros, 6 dientes de ajos, 4 cucharadas de aceite de oliva virgen, 2 cucharadas de Brandy, sal y una cucharadita de pimienta negra y 2 cucharadas de cilantro picado menudo.

 PREPARACIÓN: lavamos y cortamos los puerros, limpiamos el pescado y ponemos en la bandeja del horno ponemos primero los puerros, encima el pescado lo rociamos con el aceite, el Brandy y añadimos los ajos y  el cilantro picados y la sal. Encendemos el horno 10 minutos antes a 200ºC, bajamos a 180ºC, ponemos la bandeja  y mantenemos 15 minutos. Comprobar antes de sacar