INGREDIENTES: 1/4 kilo de frijoles (judías negras), 4 dientes de ajo, 1/2  cucharadita de comino en grano, 1 cebolla blanca mediana, 1 cucharada de aceite de oliva.

PREPARACIÓN: lavamos y  ponemos en remojo las judías toda una noche. Sin quitar el agua las ponemos al fuego y en el primer hervor tiramos el agua, volvemos a poner agua  y  la cebolla muy picadita, (los ajos y el comino previamente machacados en un mortero) , la cucharada de aceite, ponemos de nuevo al fuego cuando hierva,  bajamos el fuego al mínimo y guisamos con la tapa puesta durante 1 hora.

Receta cedida por  Áurea Enríquez Suárez  (Aurí)