INGREDIENTES: 7 chicharros abiertos, 1 cebolla, 8 papas, 4 dientes de ajo, 2 tomates rallados, 4 cucharadas y 1 cucharadita de aceite de oliva virgen, 1 cucharada de perejil fresco  picado, 1 cucharadita de vinagre de manzana, sal y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN: pelamos y cortamos las papas en rodajas y picamos la cebolla. En un caldero plano ponemos 4 cucharadas de aceite de oliva y pochamos las papas y las cebollas unos 20 minutos. Calentamos el horno a 200ºC, salpimentamos los chicharros y los ponemos encima de las papas y la cebolla en una bandeja de horno durante 8 minutos. En una sartén, sofreímos los ajos picados con una cucharadita de aceite, le añadimos los tomates rallados, el vinagre y una pizca de sal y apartamos.             Inspirado en una receta de A. Cames.