INGREDIENTES: 250 gramos de harina sin levadura, 125 gramos de mantequilla, 125 gramos de azúcar, 2 huevos, 1 cucharadita de bicarbonato y  50 gramos de pasas de corinto.

PREPARACIÓN: mezclamos el azúcar, la harina y añadimos la mantequilla a temperatura ambiente cortada en trocitos. Mezclamos y añadimos los huevos, amasamos con las manos con suavidad hasta obtener una masa homogénea. Dejamos reposar la masa 40 minutos  en la nevera,   ponemos encima de un papel de horno,  estiramos y damos forma a las galletas bien a mano o con moldes. Las colocamos en la bandeja del horno con papel un poquito separadas entre si y ponemos al horno caliente a 180ºC  unos 12 minutos. Sacar y poner sobre una rejilla.

«Hay que tener en cuenta que durante el tiempo en que se están haciendo las primeras galletas debemos guardar el resto de la masa en la nevera para evitar que se ablande»