Recetas de cocina
INGREDIENTES: 150 gramos de habichuelas frescas, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen, 3 dientes de ajo y sal.
PREPARACIÓN: guisamos las habichuelas enteras con agua que las cubra y una pizca de sal durante 7 minutos; apartamos, escurrimos el agua y cortamos en trozos. Ponemos el aceite en una sartén con los dientes de ajo enteros, añadimos las habichuelas, salteamos, hacemos espacio para los huevos en el centro y dejamos que se hagan a nuestro gusto, apartamos y servimos.
INGREDIENTES: 150 gramos de judías pardas, 1 cebolla blanca, 1/2 puerro, 1 ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen, 2 cucharadas de güisqui, 12 papas bonitas pequeñitas, 1 zanahoria y sal al gusto.
PREPARACIÓN: lavamos y ponemos en remojo con agua las judías la noche antes de hacerlas. En un caldero adecuado ponemos el aceite, la cebolla, el puerro, el ajo y pochamos; añadimos el güisqui y un vaso de agua y trituramos; agregamos las judías añadiendo agua hasta cubrirlas y guisamos aproximadamente durante 40 minutos.
INGREDIENTES: 2 vasos de arroz, 400 gramos de conejo, 1/2 pollo cortado en trozos, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen para el sofrito, aceite de oliva para freír la carne, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas de brandy, 1 pimiento rojo y sal al gusto.
Para el caldo separamos un trozo de pollo, 1 trozo de puerro, 1 cebolla blanca, una pizca de curcúma, una pizca de curry, 2 dientes de ajo y 1 litro de agua.
PREPARACIÓN: ponemos los ingredientes del caldo a guisar a fuego lento durante 35 minutos. Mientras, hacemos el sofrito con la cebolla, ajos, pimiento y añadimos el brandy. Apartamos y en un caldero alto ponemos aceite suficiente para freír la carne que iremos añadiendo al sofrito. Dejamos reposar durante una hora, añadimos el arroz y el caldo colado y guisamos durante solo 15 minutos para que nos quede al dente. Apartamos y servimos.
La cocina de Meg 
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