Archivos Mensuales: octubre 2022

JUDÍAS COMPUESTAS

HORTALIZAS Y LEGUMBRES 6 de octubre de 2022 Deja un comentario

INGREDIENTES: 1/4 kilo de judías pardas, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 dientes de ajo, 1 cebolla blanca, 1 trozo de puerro, 1 pimiento verde, 1/2 cucharadita de pimentón de la vera y 1/2 más de pimentón picante, 1 zanahoria, sal al gusto y agua que las cubra.

PREPARACIÓN: lavamos y ponemos en remojo las judías la noche anterior. Hacemos un sofrito con los ajos, puerro, pimiento, cebolla y trituramos. Apartamos y añadimos el pimentón y la zanahoria. Escurrimos las judías, las ponemos en un caldero, añadimos el sofrito, la sal, removemos y añadimos agua que las cubra. En caso que necesitemos añadir agua, lo haremos con agua del tiempo en pequeñas cantidades. Ponemos a fuego medio durante unos 40 minutos. Comprobar que estén hechas antes de apartar

Receta hecha y cedida por Elia Hernández Lorenzo

ENSALADA CON PITAHAYA

ENSALADAS 4 de octubre de 2022 Deja un comentario

INGREDIENTES: 1 pitahaya, 1 tomate de ensalada, 1 cogollo de lechuga, aceitunas rellenas de anchoas, aceite de oliva virgen y vinagre de cerezas.

PREPARACIÓN: pelamos y cortamos la pitahaya en trozos finos, lavamos y troceamos la lechuga, el tomate, añadimos las aceitunas y al momento de servir añadimos el aceite y el vinagre.

ENSALADA DE GARBANZOS

ENSALADAS 2 de octubre de 2022 Deja un comentario

INGREDIENTES: garbanzos,1 cebolla, 1 lata de anchoas en aceite de oliva, aceitunas, perejil, aceite de oliva virgen y vinagre de jerez.

PREPARACIÓN: ponemos los garbanzos en remojo la noche anterior. Guisamos, escurrimos, dejamos enfriar y añadimos la cebolla picadita, el perejil, las aceitunas y los filetes de anchoas.