INGREDIENTES: 220 gramos de calabacín, 170 gramos de azúcar, 200 gramos de harina (100 de repostería y 100 integral), 1/2 taza de aceite de girasol, 1 cucharada de cacao en polvo, 1/2 cucharadita de bicarbonato, 1/2 cucharadita de esencia de vainilla, 1 pizca de sal, chips o trozos de chocolate negro al gusto.

PREPARACIÓN: rallamos el calabacín y lo escurrimos en una coladera. Ponemos el horno a calentar mientras mezclamos con varilla el aceite con el azúcar. Añadimos la harina, el cacao, la esencia, el bicarbonato, la sal y el calabacín hasta obtener una mezcla homogénea. Incorporamos los chips de chocolate y horneamos durante 30 minutos a 180°C. Estará listo cuando al pinchar en el centro con un palillo, salga ligeramente manchado.

Receta hecha y cedida por Sarai Hernández González.