Recetas de cocina
INGREDIENTES: 6 papas, 2 cebollas, 1 cucharada de aceite de oliva virgen, 3 dientes de ajo, 2 hojas de laurel, 1 cucharadita de sal gorda, 2 cucharadas de Brandy y 1 lata de atún en aceite de oliva.
PREPARACIÓN: hacemos un sofrito con los ajos picaditos y las cebollas cortadas en aros. Añadimos las papas y le agregamos agua que las cubra. Cuando lleve 10 minutos de cocción, añadimos el Brandy, la sal y el laurel y terminamos la cocción. Lo acompañamos con atún.
INGREDIENTES para un molde de 24-26cm: 1 kilo de queso de untar, 500 ml de nata, 6 huevos L ó 7 huevos M, 300 g de azúcar blanca y 30 g de harina de trigo. Puedes usar maicena y así evitar el gluten.
Puedes hacer la mitad de los ingredientes para un molde de 18-20 cm.
PREPARACIÓN: mezclamos todos los ingredientes (si usas thermomix: 30´´ v.6). Al ponerla en el molde usaremos papel de horno humedecido o untado con mantequilla. Con el horno caliente, horneamos 40-50 minutos a 200ºC con calor arriba y abajo. Dejamos templar dentro del horno con la puerta entreabierta antes de retirarla y desmoldarla. La puedes servir con miel o mermelada aunque así está muy rica.
Esta tarta queda en el interior como una mousse y puede, aunque esté hecha, moverse el centro. Usaremos el palillo para comprobar si está cocinada: si sale limpio, es que está lista.
Receta hecha y cedida por Sarai Hernández González
INGREDIENTES: 300 gramos de carne molida, 3 dientes de ajo, 1 cucharada de Brandy, sal al gusto, las bolitas de 1 calabacín, 1 cucharadita con estos ingredientes: (cúrcuma, curry, comino, pimienta negra, pimienta blanca) y 1 cucharada de aceite de oliva virgen.
PREPARACIÓN: añadimos a la carne todas las especias y mezclamos. En una sartén ponemos el aceite y cuando esté caliente añadimos la carne. Pasados unos minutos, removemos y añadimos la sal y el brandy, dejamos pasar 2 minutos y apartamos. Mientras hacemos la carne vamos haciendo las bolitas de calabacín en otra sartén con un un poquito de aceite y sofreímos.
INGREDIENTES: 4 papas, 4 dientes de ajo, 3 ají dulce, 1 trozo de cherne salado, 2 cebollas tiernas, 1 cucharadita de azafrán y agua para el guiso.
PREPARACIÓN: ponemos la noche anterior el pescado de remojo. Pelamos las papas cortamos en trozos y colocamos en un caldero con los ajos, el pescado y las cebollas enteras, 2 vasos de agua y guisamos durante 15 minutos a fuego medio, comprobamos si están guisado todos los ingredientes. Apartamos dejamos reposar añadiéndole 3 ají dulce. Al momento de servir añadimos aceite de oliva virgen, vinagre de vino y azafrán al gusto.
INGREDIENTES: 1/2 kilo de habichuelas, 4 huevos, 1 cucharada de mayonesa, 1 cucharadita de salsa de tomate y sal al gusto.
PREPARACIÓN: lavamos las habichuelas, ponemos 2 vasos de agua en un caldero y cuando esté caliente, añadimos las habichuelas previamente cortadas en mitades. Después de que comience a hervir, mantenemos 5 minutos de cocción. Mientras, en otro caldero, guisamos los huevos. Mezclamos la mayonesa con la salsa de tomate para utilizarla al gusto.
INGREDIENTES: 3 papas, 1 lata de atún y aceite para freír las papas.
PREPARACIÓN: ponemos en un caldero un poquito de aceite y freímos las papas cortadas en rodajas, añadimos el atún y… buen apetito.
INGREDIENTES: 2 calabacines, 200 gramos de carne molida, 200 gramos de queso de fundir (para gratinar). Para la bechamel: 2 cucharadas de harina, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen, nuez moscada al gusto, 1 pizca de sal y 1/2 litro de leche.
PREPARACIÓN: vaciamos los calabacines y reservamos. Salpimentamos la carne y la doramos en una sartén con un poquito de aceite. Rellenamos los calabacines con la carne y les vamos poniendo las lonchas de queso encima. Ahora hacemos la bechamel y la repartimos por encima y por fuera. añadimos unas cucharadita de mantequilla, ponemos al horno 14 minutos. Los calabacines quedan al dente ya que no guisamos pero están deliciosos.
INGREDIENTES: 1 tomate grande, nueces, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de anís, 1 cucharada de pasas, 1 cucharada de laminas de almendras, 1 bote de aceitunas rellenas de anchoas.
PREPARACIÓN: Caramelizamos las nueces: ponemos 3 cucharadas de azúcar en una sartén con una cucharadita de agua a fuego medio. Cuando coja color añadimos 1 cucharadita de anís, removemos con cuchara de madera y añadimos las nueces, mezclamos con suavidad, apartamos y ponemos sobre un papel de horno para que podamos separarlas sin que se rompan. Rellenamos el tomate, con pasas, las láminas de almendras , las aceitunas y nueces.
INGREDIENTES: judías pardas, papas, 4 hojas de acelgas, 3 dientes de ajo, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 hoja de laurel, 4 papas, espinacas, agua que las cubra, sal al gusto, un trozo de col cerrada.
PREPARACIÓN: la noche anterior ponemos de remojo las judías. En un caldero, ponemos el aceite y hacemos un sofrito con los ajos, añadimos las judías, agua que las cubra y ponemos a guisar a fuego medio. A los 30 minutos añadimos las papas, las acelgas y la col; continuamos la cocción y cuando esté guisado añadimos las espinacas picaditas y apartamos.
INGREDIENTES: jamón serrano, queso de cabrá tierno, arándanos frescos, pan tostado y mermelada de arándanos.
PREPARACIÓN: untamos los panitos con la mermelada, añadimos el jamón, el queso y los arándanos.
La cocina de Meg 
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