INGREDIENTES: 4 papas, 4 dientes de ajo, 3 ají dulce, 1 trozo de cherne salado, 2 cebollas tiernas, 1 cucharadita de azafrán y agua para el guiso.

PREPARACIÓN: ponemos la noche anterior el pescado de remojo. Pelamos las papas cortamos en trozos y colocamos en un caldero con los ajos, el pescado y las cebollas enteras, 2 vasos de agua y guisamos durante 15 minutos a fuego medio, comprobamos si están guisado todos los ingredientes. Apartamos dejamos reposar añadiéndole 3 ají dulce. Al momento de servir añadimos aceite de oliva virgen, vinagre de vino y azafrán al gusto.