INGREDIENTES: 4 lomos de bacalao, 2 papas, 1 naranja, 1 limón, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen, 1 cucharada de Brandy y 1 cucharadita de orégano y tomillo.

PREPARACIÓN: ponemos la noche anterior el bacalao a descongelar en la nevera. Lavamos y cortamos en rodajas los cítricos y añadimos el aceite, el brandy y las especias. Dejamos el bacalao en maceración un mínimo de 2 horas, le añadimos las papas cortadas en rodajas y guisamos con el caldero tapado durante 15 minutos.. No es necesario añadir sal ni agua para la cocción.