INGREDIENTES: 1 cogollo de lechuga, 4 duraznos en almíbar, aceite de oliva virgen y vinagre de manzana.
PREPARACIÓN: lavamos y cortamos la lechuga, cortamos los duraznos en rodajas y… a comerrrr. Aliñamos al gusto.
Archivos Mensuales: octubre 2023
MUSLITOS DE POLLO EMPANADOS
INGREDIENTES: 1 kilo de muslos, 2 cucharadas de aceite de oliva, 4 cucharadas de panko, mezcla de especias variadas (media cucharadita de: orégano, tomillo, cúrcuma, pimienta blanca, negra y comino), sal al gusto y aceite de oliva para freír .
PREPARACIÓN: mezclamos todas las especias con el aceite, añadimos los muslos untándolos bien. Los dejamos en maceración toda la noche en la nevera. Cuando los vayamos a freír, los pasamos por panko y la sal . Mientras, vamos friendo las papas y así sale todo al mismo tiempo. Hemos hecho una salsa con mayonesa, cúrcuma y aceitunas muy picaditas.
ENSALADA DULCE Y SALADA
INGREDIENTES: 1 trozo de papaya y 1 lata de aceitunas.
PREPARACIÓN: pelamos la papaya cortamos en trocitos añadimos las aceituna y está espectacular.
ENSALADA CON HUEVOS
INGREDIENTES: 1 lechuga pequeña, 1 plátano, 1 lata de piña en almíbar, 1 lata de millo, aceite de oliva virgen, vinagre de vino blanco, 9 huevos de codorniz y 1 cucharada de aceite de oliva para freírlos.
PREPARACIÓN: lavamos la lechuga y cortamos, ponemos las rodajas de piña cortadas por la mitad, el millo, el plátano troceado. Freímos los huevos y al momento de servir cada comensal le añade el aceite, vinagre y la sal al gusto.
HABICHUELAS TIERNAS CON BATATA
INGREDIENTES: 300 gramos de habichuelas tiernas, 1 batata, 4 dientes de ajo, 1 cucharada de aceite de oliva y sal al gusto.
PREPARACIÓN: lavamos las habichuelas, pelamos la batatas y cortamos en rodajas finas. Guisamos las habichuelas y las batatas con agua que las cubra y un poquito de sal. En una sartén, freímos los ajos y los añadimos una vez guisadas y escurridas las habichuelas aunque dejamos un poquito de agua.
JUDÍAS COMPUESTAS CON CORAZÓN
INGREDIENTES: 1 vaso de judías blancas, 1 cebollas blanca, 1 cebolla roja, 100 gramos de tocino fresco, 200 gramos de jamón york, 1 pimiento rojo, 2 cucharadas de Brandy, 2 hojas de laurel, 4 papas, 1 cucharadita de esta mezcla de especias: cúrcuma, pimienta negra, pimienta blanca y comino molido.
PREPARACIÓN: ponemos la noche anterior la judías en remojo, lavamos, escurrimos y ponemos a guisar con la panceta cortada en trozos con agua que las cubra (agua del tiempo). Mientras, hacemos el sofrito con la cebolla y el pimiento picadito. Cuando esté pochadito, le añadimos el Brandy (dejamos que a fuego vivo se consuma el alcohol unos segundos y volvemos a fuego medio), el jamón troceado, las especias y el laurel. Cuando esté listo, lo incorporamos a las judías y continuamos la cocción. En la sartén, freímos las papas cortadas en trocitos y en forma de corazón (las hemos hecho especialmente para los niños) y las añadimos cuando ya estén hechas las judías.
POLLO ASADO
INGREDIENTES: 1 pollo asado, 1 ramita de perejil, 1 plátano y 1 un tomate.
PREPARACIÓN: hemos comprado el pollo asado a la brasa. Emplatamos con el plátano frito y tomate aliñado con la salsa del pollo asado.
ENTRANTE DE ANCHOAS
.INGREDIENTES: 1 lata de anchoas en aceite de oliva, 1 tomate, 1 lata de aceitunas rellenas de anchoas 4 rodajas de batata y 2 dientes de ajo.
PREPARACIÓN: pelamos el tomate y cuando lo vayamos a servir, lo decoramos con aceitunas. Lo acompañamos con la batata guisada cortada en rodajas, los ajos fritos y las anchoas.
ESPAGUETIS EN SALSA DE TOMATE
INGREDIENTES: 250 gramos de espaguetis, 1 zanahoria, 4 huevos duros , 1 bote de salsa de tomate natural, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen y una pizca de sal.
PREPARACIÓN: guiamos los espaguetis y dejamos al dente, mientras ponemos en una sartén 1 cucharada de aceite de oliva virgen y doramos los ajos sacamos y añadimos la zanahoria cortada en tiras, reservamos escurrimos el agua de los espaguetis añadimos la salsa removemos con delicadeza para que no se rompan y añadimos el sofrito de ajo y zanahoria.
ENSALADILLA VERDE
INGREDIENTES: 1 paquete de arvejas congeladas de 500 gramos, 1 cebolla roja, 1 carambola, 4 huevos duros, 1 lata de atún en aceite de oliva, 4 cucharadas de mayonesa, 1/2 cucharadita de vinagre de vino blanco y 1 cucharada de aceite de oliva virgen.
PREPARACIÓN: ponemos las arvejas en un escurridor para que se vayan descongelando y, una vez descongeladas, le echamos un poco de agua, y dejamos un poco más de tiempo escurriendo. Mientras, ponemos los huevos a guisar durante 10 minutos. Lavamos la cebolla, la picamos menudita y ponemos en un cuenco con las arvejas ya escurridas. En un cuenco ponemos el vinagre, el aceite, la mayonesa y mezclamos con mucha suavidad. Añadimos a las arvejas y la cebolla el atún, los huevos picados, la mezcla de mayonesa, aceite y vinagre y mezclamos con suavidad. Ponemos en la nevera al menos 1 hora antes de servir. Al momento de servir añadimos la carambola cortada.
La cocina de Meg 
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