INCREDIENTES: 1 bubango pequeño, 2 zanahorias, 3 papas, 2 dientes de ajo, 1 cebolla roja, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharadita de azafrán y sal al gusto.

PREPARACIÓN: hacemos el sofrito con el aceite, la cebolla y los ajos. Añadimos el resto de verduras y las papas, cubrimos con el agua justa y sal al gusto y llevamos al hervor. Con 20 minutos de cocción a fuego medio, añadimos el azafrán. Apartamos y trituramos .Dejamos media zanahoria, para azar en la sartén y ponerla en rodajas en el momento de servir.