INGREDIENTES: 2 cucharadas de brandy,1 filete de merluza, 2 cebollas, 4 dientes de ajo, 1 cucharadita de sal y 2 cucharadas de aceite de oliva virgen.

PREPARACIÓN: ponemos el aceite en un caldero plano. Cuando esté caliente, añadimos los ajo picaditos y las cebollas a la juliana y las pochamos. Añadimos el brandy, dejamos que rompa el hervor, y bajamos el fuego para añadir la merluza cortadita en trocitos. Damos unos minutos de cocción, apartamos y dejamos reposar 5 minutos antes de servir.

En este caso, le hemos añadido aceitunas picadas y guisamos batatas para acompañarla.