Archivos Mensuales: enero 2024

CALABACÍN RELLENO

HORTALIZAS Y LEGUMBRES 29 de enero de 2024 Deja un comentario

INGREDIENTES: 2 calabacines, 150 gramos de carne de res y150 gramos de cochino, 4 dientes de ajo, 1 cucharada de aceite de oliva, queso gouda, cúrcuma, pimienta blanca , pimienta negra, tomillo seco y orégano.

PREPARACIÓN: vaciamos el calabacín, sofreímos la pulpa y la ponemos en la bandeja donde vamos a hornear los calabacines. . Ponemos el aceite en la sartén y sofreímos los ajos, añadimos la carne, las especias, mezclamos y apartamos; rellenamos los calabacines y los cubrimos con las lonchas de queso partidas en trocitos y esparcimos el tomillo por encima. Los colocamos encima de la pulpa que tenemos en la bandeja. Con el horno precalentado a 200º, en el momento de poner la bandeja, bajamos a 180º y mantenemos durante 30 minutos. Al sacarlo, esparcimos por encima el orégano.

MANZANA Y NARANJA DE POSTRE

DULCES Y POSTRES 27 de enero de 2024 Deja un comentario

INGREDIENTES: 1 manzana, 1 naranja.

PREPARACIÓN: pelamos la manzana, la ponemos entera durante 3 minutos en el microondas y la cortamos en gajos. Cortamos la naranja en gomos y emplatamos.

JUDÍAS TIERNAS CON PAMPANO

PESCADOS Y MARISCOS 25 de enero de 2024 Deja un comentario

INGREDIENTES: 200 gramos de habichuelas tiernas, agua, 1 trozo de pescado, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharadita de azafrán, pimienta blanca, pimienta negra, cúrcuma y sal al gusto (las especias al gusto de cada persona).

PREPARACIÓN: las habichuelas las atamos con hilo y guisamos 4 minutos con una pizca de sal, apartamos y reservamos. Hemos puesto en maceración el pescado la noche anterior con las especias. Al hacerlo, ponemos en un caldero plano y lo asamos con fuego suave por 3 minutos, le damos la vuelta, salpimentamos y lo mantenemos 2 minutos más con el caldero tapado.

POTAJE DE COLES ABIERTAS

SOPAS Y POTAJES 23 de enero de 2024 Deja un comentario

INGREDIENTES: 3 hojas de col abierta, 1 vaso de garbanzos, 8 papas pequeñas, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 50 gramos carne de res, 50 gramos carne de cochino, 1 cucharada de aceite de oliva y sal al gusto.

PREPARACIÓN: la noche anterior dejamos los garbanzos de remojo. En un caldero adecuado, ponemos el aceite, añadimos la carne cortadita en trocitos y la doramos. Metemos los ajos enteros, la cebolla en rodajas y los garbanzos y le añadimos el agua tibia. Picamos y lavamos las coles con un poco de sal. Pelamos y picamos las papas y las añadimos junto con las coles a la cocción y mantenemos a fuego medio aproximadamente 1/30 minutos.

ENTRANTE DE JAMÓN YORK

ENTRANTES 19 de enero de 2024 Deja un comentario

INGREDIENTES: jamón york, aceitunas rellenas de anchoas y dátiles.

PREPARACIÓN: abrimos y quitamos la pipa al dátil rellenamos con la aceituna y enrollamos. Por cada rollito hemos puesto un dátil y 1 aceituna abierta, como se ve en la foto.

HUEVOS JAMÓN YORK TALLOS DE COL

PLATOS HECHOS CON HUEVOS 18 de enero de 2024 Deja un comentario

INGREDIENTES: 3 tallos de col abierta, 3 pimientos dulces, 2 dientes de ajo, 300 gramos de jamón york y 2 cucharadita de aceite de oliva virgen.

PREPARACIÓN: ponemos en la sartén: el aceite, los tallos de col picaditos y los asamos; añadimos los huevos. En otra sartén asamos los pimientos, sacamos y reservamos, con el mismo aceite y 2 dientes de ajo asamos el jamón.

ENSALADA DE FRUTAS

ENSALADAS 15 de enero de 2024 Deja un comentario

INGREDIENTES: fresas, papaya, miel de palma de la gomera, 8 aceitunas grandes, 1 lata de anchoas de 45 gramos y 1 cucharadita de aceite de oliva

PREPARACIÓN: pelamos la papaya y la cortamos en trocitos, a las fresas les hacemos dos cortes sin llegar al final, ponemos las aceitunas, las anchoas con su aceite y añadimos 1 cucharadita de aceite de oliva virgen y la miel en las fresas.

SETAS ASADAS CON

CARNES Y AVES 13 de enero de 2024 Deja un comentario

INGREDIENTES: 250 gramos de setas, carne de res, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen y sal al gusto.

PREPARACIÓN: asamos las setas en una sartén y la carne en otro para servirlos al mismo tiempo. Acompañamos con un trocito de lasaña.

SOLOMILLO CON ÑAME

CARNES Y AVES 9 de enero de 2024 Deja un comentario

INGREDIENTES: solomillo, 1 batata, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen, 1 carambola, 1 trozo de ñame y 100s de habichuelas tiernas.

PREPARACIÓN: guisamos la batata y escachamos con la cucharadita de aceite, ponemos en una sartén con 1 cucharadita de aceite de oliva las habichuelas cortadas en trocitos sofreímos. En otro sartén ponemos los solomillos unos minutos, damos la vuelta y pasado 1 minuto apartamos y servimos.    (el tiempo del solomillo dependerá del gusto de cada persona)

POSTRE DE YOGUR

DULCES Y POSTRES 5 de enero de 2024 Deja un comentario

INGREDIENTES: 6 cucharadas de yogur griego, 6 cucharadas de yogur de arándanos,1 cucharada de pipas de calabaza y 3 higos pasados.

PREPARACIÓN: en el bol vamos poniendo el yogur griego ,las pipas, los higos, el yogur de arándanos en varias capas hasta terminar.