INGREDIENTES: 200 gramos de habichuelas tiernas, agua, 1 trozo de pescado, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharadita de azafrán, pimienta blanca, pimienta negra, cúrcuma y sal al gusto (las especias al gusto de cada persona).

PREPARACIÓN: las habichuelas las atamos con hilo y guisamos 4 minutos con una pizca de sal, apartamos y reservamos. Hemos puesto en maceración el pescado la noche anterior con las especias. Al hacerlo, ponemos en un caldero plano y lo asamos con fuego suave por 3 minutos, le damos la vuelta, salpimentamos y lo mantenemos 2 minutos más con el caldero tapado.