INGREDIENTES: 30 papas azucenas pequeñas, 2 cebollas rojas , 3 dientes de ajos, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1/2 vaso de vino tinto, 3/4 kilo de carne de res cortada en trocitos pequeños, especias: un poquito de (al gusto) comino, pimienta negra, pimienta blanca, cúrcuma, sal y perejil picadito.

PREPARACIÓN: añadimos las especias a la carne mezclamos bien y dejamos en maceración mientras pelamos las papas. Ahora hacemos un sofrito en una cucharada de aceite, con los ajos y las cebollas troceadla. Añadimos las papas, mezclamos, añadimos el vino y seguimos la cocción. En otro caldero plano, añadimos la cucharada de aceite y doramos la carne vuelta y vuelta, cuando esté lista, reservamos. Cuando las papas estén casi guisadas, incorporamos la carne, mantenemos al fuego5 minutos más, y apartamos.