Archivos Mensuales: mayo 2024

PAPAS CON CARNE

CARNES Y AVES 30 de mayo de 2024 Deja un comentario

INGREDIENTES: 1/2 kilo de carne de lomo cortadita, 20 papas azucenas pequeñas, 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 cebollas blancas, 4 dientes de ajo, 3 cucharadas de Brandy, varias especias cúrcuma, pimienta negra molida, pimienta blanca molida, 1 pisca de comino molido, 2 hojas de laurel, 1/2 vaso de vino tinto y sal al gusto.

PREPARACIÓN: ponemos la carne en un cuenco junto con las especias (excepto el laurel) y la sal y mezclamos. Sería ideal dejarla en maceración unas horas o toda la noche. En un caldero plano adecuado, ponemos 2 cucharadas de aceite y sofreímos las cebollas y los ajos. Cuando esté listo, añadimos el Brandy y las papas medio a medio pelar, el laurel, el vino y removemos. Ahora en una sartén, ponemos la cuchara de aceite y doramos la carne, la incorporamos a la cocción y , cuando las papas estén guisadas, apartamos.

ENSALADA DELICIA

ENSALADAS 27 de mayo de 2024 Deja un comentario

INGREDIENTES: 1 naranja, 2 aguacates, 1 tomate, aceitunas rellenas de pimiento, pepinillos en vinagre, 1 manzana, 1 trozo de pepino, aceite y vinagre.

PREPARACIÓN: pelamos y cortamos los aguacates. Pelamos y picamos el resto de los ingredientes, los mezclamos y ponemos con los aguacates y, al momento de servir, añadimos el aceite y el vinagre al gusto.

ENSALADA DE CEBOLLA Y MANZANA

ENSALADAS 25 de mayo de 2024 Deja un comentario

INGREDIENTES: 2 manzanas, 1 cebolla,1 cucharada de aceite de oliva virgen y el jugo de medio limón.

PREPARACIÓN: haremos el truco de cortar la cebolla y ponerla en remojo con sal gorda y un chorrito de vinagre de manzana al menos 20-30 minutos. La escurrimos antes de añadirla y aliñarla. Mezclamos con la manzana pelada y cortada en trocitos y rociada con el jugo de limón (así evitaremos que se oxide y se ponga marrón). Ya sólo queda añadirle el aceite.

LENTEJAS CON ZANAHORIA

HORTALIZAS Y LEGUMBRES 23 de mayo de 2024 Deja un comentario

INGREDIENTES: 1/2 kilo de lentejas, 1/2 cebolla blanca, 3 dientes de ajo, 1 cucharada de aceite de oliva, 2 hojas de laurel y sal al gusto.

PREPARACIÓN: lavamos las lentejas y ponemos en remojo mientras preparamos el sofrito. en el caldero donde las vamos hacer ponemos el aceite añadimos los ajos picaditos , la cebolla, añadimos las lentejas removemos añadimos la zanahoria picadita y ponemos a guisar con el agua que las cubra si hace falta añadirle más que sea tibia.

CREMA DE VERDURAS CON LECHUGA

CREMAS DE VERDURAS 20 de mayo de 2024 Deja un comentario

INGREDIENTES: 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 1 bubango pequeño, 1 zanahoria, 4 hojas de lechuga, 4 papas, 1 cucharada de aceite, 1/2 cucharadita de cúrcuma y sal al gusto.

PREPARACIÓN: lavamos y cortamos las verduras y pelamos y picamos las papas. Con el aceite caliente a fuego bajo, añadimos la cebolla y los ajos troceados. Añadimos todas la verduras (la lechuga no) y la cúrcuma, rehogamos y añadimos agua que las cubra hasta un dedo por debajo. Cuando termine la cocción (30 minutos), apartamos, añadimos la lechuga y trituramos.

ENSALADA DE AGUACATE CON ATÚN

ENSALADAS 17 de mayo de 2024 Deja un comentario

INGREDIENTES: 1 aguacate, 1 lata de atún, 1 lata de aceitunas, 100 gramos de nueces, el aceite del atún y vinagre de vino manzana.

PREPARACIÓN: pelamos el aguacate y rellenamos una mitad con aceitunas y la otra con un poco de atún. El atún que sobra, lo disponemos con su aceite y las nueces y añadimos el vinagre.

TORTILLA DE CHOCOLATE

PLATOS HECHOS CON HUEVOS 15 de mayo de 2024 Comentarios: 2

INGREDIENTES: 2 huevos, 2 iscaras de chocolate, 1 pisca de sal y 1/2 cucharadita de aceite de oliva virgen.

PREPARACIÓN: batimos los huevos, en una sartén ponemos el aceite y, cuando esté caliente, añadimos los huevos y la sal. Dejamos cuajar y ponemos una parte del chocolate. Con el calor se va derritiendo, damos forma a la tortilla y apartamos añadiendo un poquito más del chocolate.
El video está en mi instagram la_cocinademeg, por si gustan ver .

CALAMARES EN SU TINTA

PESCADOS Y MARISCOS 14 de mayo de 2024 1 comentario

INGREDIENTES: 2 calamares frescos, 1 cebolla, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 zanahoria, 2 cucharadas de Brandy, 1 tomate entero, 3 dientes de ajo, la tinta del calamar y sal al gusto.

PREPARACIÓN: si compramos los calamares enteros, los troceamos en cocina (también los podemos pedir así). Hacemos un sofrito con el aceite, la cebolla y los dientes de ajo picaditos y la zanahoria en trozos. Cuando esté listo, añadimos los calamares y el brandy a fuego vivo, mezclamos, bajamos a fuego medio y seguimos la cocción por 20 minutos. Apagamos el fuego y ponemos el tomate entero con unos cortes.

ENSALADILLA CON AGUACATE

ENSALADAS 11 de mayo de 2024 Deja un comentario

INGREDIENTES: 4 aguacates, aceitunas negras al gusto, 1 cogollos de lechuga, 1 lata pequeña de aceitunas rellenas de anchoas, 8 papas guisadas, 1 bote mediano de atún (aproximadamente 135 gramos) en aceite de oliva y aproximadamente 10 cucharadas de mayonesa, 1 cucharada del aceite del atún y 1 cucharadita de vinagre de manzana.

PREPARACIÓN: mezclamos la mayonesa con el aceite y el vinagre, removemos bien y disponemos en un bol. Troceamos las papas y los aguacates en dados y las aceitunas en rodajas. Las añadimos junto con el atún a la mayonesa y mezclamos. Si vemos que es necesario, añadiremos más mayonesa. Decoramos con la lechuga picadita y el aguacate.

CONTRAMUSLOS EMPANADOS

CARNES Y AVES, OTRAS 8 de mayo de 2024 Deja un comentario

INGREDIENTES: 3 contramuslos, 1 aguacate, naranja y mayonesa, aceite de oliva suave para freír (que cubra la carne). Para el empanado: 2 cucharadas de gofio, 4 cucharadas de pan rallado y una cucharadita de pan rallado.

PREPARACIÓN: en un plato ponemos el pan rallado, el gofio y la sal y mezclamos. En un caldero alto (para que salpique menos) calentamos el aceite con un poco de la cáscara de la naranja (le da un toque de sabor). Hacemos 2 o 3 cortadas en cada contramuslo, los pasamos por el empanado y freímos. Cuando esté bien dorado por una cara, le daremos la vuelta. Mientas, picamos la naranja en rodajas y pelamos y picamos el aguacate. Servimos con mayonesa al gusto.