INGREDIENTES: 1 calabacín, 1/2 vaso de garbanzos, 1 piña de millo fresca, 1 zanahoria, 1/2 cucharada de aceite de oliva virgen, 1 cucharadita de vinagre de vino y aceitunas y sal al gusto.

PREPARACIÓN: ponemos los garbanzos en remojo la noche anterior. Escurrimos y guisamos en agua tibia los garbanzos con el calabacín, la piña, la zanahoria y sal al gusto. Sacamos el calabacín a los 10 minutos, partimos a la mitad y lo vaciamos. Cuando estén listas, sacamos la zanahoria y la piña de millo y seguimos la cocción de los garbanzos. Cuando estén listos, mezclamos con la zanahoria, el millo en grano y la zanahoria troceada. En el momento de servir, añadimos el aceite y el vinagre.