Recetas de cocina
INGREDIENTES: 1 lechuga pequeña, 1 tomate, aceitunas rellenas de pimiento y frambuesas.
PREPARACIÓN: lavamos y cortamos la lechuga, el tomate y ponemos en un bol. Escachamos en un colador una parte de las frambuesas y las añadimos a la ensalada con las aceitunas y las frambuesas enteras. Aliñamos al gusto.
INGREDIENTES: 1 trozo de calabaza, 4 papas, 3 dientes de ajos, un manojito de espinacas de hojas, 4 hojas con su tallo tierno de remolacha, 1 cucharadita de aceite de oliva, agua y sal al gusto.
PREPARACIÓN: hacemos un sofrito con los ajos y la cebolla picadita, añadimos las papas, la calabaza en trozos y la sal al gusto y seguimos la cocción. Cuando ya estén al dente, añadimos las espinacas y las hojas de remolacha, mantenemos 2 minutos más y apartamos. Trituramos para servir en crema.
INGREDIENTES: 3 endivias, 1 pepino, 4 espárragos, beterrada en conserva, 1 limón, 1 trocito de lechuga, aceitunas, aceite de oliva y vinagre al gusto.
PREPARACIÓN: picamos la lechuga, cortamos en dos las endivias, cortamos el pepino y el limón en rodajas, añadimos los espárragos, las aceitunas y la beterrada en conserva. En el momento de servir aliñamos.
INGREDIENTES: 4 colas de rape, 2 cebollas, 4 dientes de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva,1 vasito pequeñito de brandy, un manojo de perejil picadito y sal al gusto.
PREPARACIÓN: picamos el perejil y reservamos para añadirlo en el momento de servir. Pelamos y cortamos los ajos y las cebollas en rodajas y sofreímos en una sartén. Añadimos el Brandy a fuego vivo, y a fuego medio cocinamos el rape 2-3 minutos por cada lado y apartamos. Podemos salpimentarlo al darle la vuelta.
INGREDIENTES: 1 pepino, 4 huevos, atún en aceite de oliva y mayonesa.
PREPARACIÓN: guisamos los huevos y, cuando estén fríos, los pelamos y los cortamos en trocitos. Añadimos el pepino frío cortado y la mayonesa. Removemos y dejamos en la nevera al menos una hora antes de servir.
INGREDIENTES: 4 caballas, 2 cebollas de guayoje, 2 cucharadas de gofio de millo, 2 cucharadas de aceite de oliva y sal al gusto.
PREPARACIÓN: hemos limpiado y preparado a la espalda la las caballas. Las lavamos y secamos con servilletas de papel. Las pasamos por gofio y, en una sartén, con el aceite caliente, vamos friendo de 2 en dos (como si las estuvieramos asando).
INGREDIENTES: 2 cebollas 1 blanca otra roja un trozo de jengibre fresco, 1 cucharada de aceite de oliva, 2 bistec y la sal al gusto.
PREPARACIÓN: pelamos y cortamos las cebollas a la juliana. Ponemos en la sartén el aceite y sofreímos las cebollas a la juliana añadiendo el jengibre y la sal al gusto. Reservamos la guarnición y, en el mismo sartén, asamos la carne (recordaremos ponerle la sal al darle la vuelta).
INGREDIENTES: 12 gambones, 4 dientes de ajos, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen, hojas de lechugas, la flor del perejil (decoración que se puede comer) y sal al gusto.
PREPARACIÓN: ponemos el aceite en la sartén, añadimos los ajos sin pelar y empezamos asar los gambones. Vuelta y vuelta hasta q cambien de color, para que no se pasen. Añadimos la sal al sacarlos; los podemos poner sobre las lechugas.
INGREDIENTES: papas, 1 piña de millo fresca, 4 trozos de carne cochino salada, 3 dientes de ajos, 1 cebolla blanca, 1 cucharadita de aceite de oliva, 1 chayota, aceite de oliva virgen, vinagre , 1 cucharadita de azafrán y sal al gusto.
PREPARACIÓN: ponemos la noche anterior la carne en remojo. Hacemos un sofrito con los ajos y las cebollas en una cucharada de aceite y, después de lavar la carne, la ponemos a guisar con el sofrito unos 30 minutos. Añadimos las papas, la chayota partida en trozos y la piña de millo y seguimos la cocción hasta que estén guisadas. Apartamos, añadimos el azafrán, y dejamos reposar unos minutos. Al servirlo, lo hemos acompañado con vinagre de manzana y aceite de oliva virgen.
INGREDIENTES: 1 bubango, 6 papas, 3 dientes de ajos, 1/2 cebolla, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen, 1 cucharadita de azafrán, y sal al gusto.
PREPARACIÓN: hacemos un sofrito con los ajos y la cebolla picaditos. Añadimos las papas, el bubango, agua que cubra los ingredientes y la sal. Dejamos que rompa el hervor y mantenemos a fuego medio/bajo unos 15-20 minutos procurando que quede al dente. Al momento de servir añadimos el azafrán.
La cocina de Meg 
Debe estar conectado para enviar un comentario.