INGREDIENTES: 4 colas de rape, 2 cebollas, 4 dientes de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva,1 vasito pequeñito de brandy, un manojo de perejil picadito y sal al gusto.

PREPARACIÓN: picamos el perejil y reservamos para añadirlo en el momento de servir. Pelamos y cortamos los ajos y las cebollas en rodajas y sofreímos en una sartén. Añadimos el Brandy a fuego vivo, y a fuego medio cocinamos el rape 2-3 minutos por cada lado y apartamos. Podemos salpimentarlo al darle la vuelta.