INGREDIENTES: 1 trozo de calabaza, 4 papas, 3 dientes de ajos, un manojito de espinacas de hojas, 4 hojas con su tallo tierno de remolacha, 1 cucharadita de aceite de oliva, agua y sal al gusto.

PREPARACIÓN: hacemos un sofrito con los ajos y la cebolla picadita, añadimos las papas, la calabaza en trozos y la sal al gusto y seguimos la cocción. Cuando ya estén al dente, añadimos las espinacas y las hojas de remolacha, mantenemos 2 minutos más y apartamos. Trituramos para servir en crema.