Archivos Mensuales: octubre 2024

PASTA CON HUEVOS

PLATOS HECHOS CON HUEVOS 31 de octubre de 2024 Deja un comentario

INGREDIENTES: 150 gramos de pasta, 6 huevos, una pizca de sal, agua y 1 cucharada raza de aceite de oliva.

PREPARACIÓN: ponemos en una caldero agua a hervir. Justo antes de romper el hervor, añadimos 1/2 cucharadita de sal y la pasta, bajamos a fuego medio-alto y mantenemos 12 minutos de cocción con la tapa medio destapada. Mientras, batimos los huevos y ponemos en una sartén el aceite. Vertemos los huevos y les vamos dando vueltas sin parar para que no se peguen. Ahora, escurrimos y añadimos la pasta, mezclamos, apartamos y servimos .

GUISO DE PESCADO

PESCADOS Y MARISCOS 28 de octubre de 2024 Deja un comentario

INGREDIENTES: unos trocitos de pescado salado, 1 trozo de bacalao, 3 cebollas, 6 dientes de ajo, 4 zanahorias, 12 papas, 1 cucharada de aceite de oliva, agua que cubra los ingredientes, 1 cucharada de azafrán y sal al gusto.

PREPARACIÓN: pelamos las papas, las partimos a la mitad y las ponemos en el caldero con el aceite, las zanahorias, los ajos, las cebollas enteras y los trocitos del pescado salado. Ponemos al fuego unos minutos, añadimos el agua (que cubra todos los ingredientes). Cuando las papas estén, añadimos los trozos de bacalao y apartamos.

ENSALADA CON PEPINILLOS

ENSALADAS 26 de octubre de 2024 Deja un comentario

INGREDIENTES: 1 cebolla roja, 1 tomate, 1 pepino, aceitunas rellenas de anchoas, aceitunas rellenas de pimientos, 2 pepinillos grandes, aceite y vinagre al gusto.

PREPARACIÓN: lavamos y pelamos el tomate, el pepino y la cebolla. Cortamos todo en trocitos, y lo vamos emplatando, añadiendo las aceitunas (cantidad al gusto) y los pepinillos en láminas. En el momento de servir, añadimos el vinagre y el aceite.

SALMÓN CON PAPAS AZUCENAS

PESCADOS Y MARISCOS 24 de octubre de 2024 Deja un comentario

INGREDIENTES: papas azucenas, salmón, col cerrada morada, aceite de oliva, 2 cucharadas y sal al gusto.

PREPARACIÓN: guisamos la col con agua que la cubra, 30 minutos de cocción, sacamos y reservamos. En la misma agua, guisamos las papas casi peladas con sal y el agua justa, 20 minutos apartamos escurrimos el agua. En una sartén asamos el salmón en el aceite con un toque de sal y especias al gusto (eneldo, orégano, pimienta, por ejemplo). Estará listo en unos 3 minutos por cada lado, aproximadamente.

PAPAS ESCACHADAS

PAPAS 22 de octubre de 2024 Deja un comentario

INGREDIENTES: 3 papas, agua, 2 huevos (por comensal) 1 cucharadita de aceite de oliva virgen, 1 cucharadita de azafrán, 1/2 cucharadita de nuez moscada y sal al gusto.

PREPARACIÓN: pelamos las papas y las cortamos en láminas. Las guisamos en el agua justa para que las cubra y un pizca de sal unos 15-20′. Las escurrimos (reservando el agua) y las escachamos con un tenedor y les añadimos el aceite y la nuez moscada. En el agua de las papas hacemos los huevos escalfados: cascamos el huevo en un taza de café y ponemos agua a hervir. Cuando esté a punto de hervir, hacemos un remolino de agua con una cucharita y dejamos caer el huevo en él. Cocemos sin que llegue a hervir unos 3 minutos. Emplatamos haciendo una montañita con las papas, espolvoreamos el azafrán, añadimos los huevos y a comer.

ENSALADA PASIÓN

ENSALADAS 18 de octubre de 2024 Deja un comentario

INGREDIENTES: 1 pepino,100 gramos de jamón york, 1 tomate, 1 lata pequeña de millo, 1 encarnado, 1 manga, aceite de oliva virgen y vinagre de manzana al gusto.

PREPARACIÓN: pelamos el pepino, el tomate, el pimiento, la manga y cortamos en trocitos , añadimos el millo, el jamón cortado en trocitos y al momento de servir añadimos el aceite y vinagre al gusto.

MUSLOS DE POLLO AL HORNO

CARNES Y AVES 15 de octubre de 2024 Deja un comentario

INGREDIENTES: 3 muslos de pollo según comensales,4 dientes ajos, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 naranjas, orégano, 2 cucharadas de Brandy, 1 cucharadita de tomillo 1 cucharadita de orégano, y sal al gusto.

PREPARACIÓN: con los muslos limpios, en una bandeja de horno, los untamos en una mezcla de aceite, Brandy con las especias. Ponemos los ajos enteros y dejamos en maceración toda la noche. Antes de meterlos en el horno, ponemos la naranja cortada en rodajas y los muslos encima, la sal (un poquito en cada muslo), sólo por encima. Elegimos la función del horno calor arriba y abajo y programamos 20 minutos a _180 ºC.

CREMA DE COLIFLOR

CREMAS DE VERDURAS 12 de octubre de 2024 Deja un comentario

INGREDIENTES: 1 coliflor, 3 papas, 4 dientes de ajos, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen y sal al gusto.

PREPARACIÓN: ponemos el aceite en un caldero adecuado, añadimos los ajos pelados y picados, la coliflor (lo hemos separado en trozos y lavado previamente), las papas peladas y troceadas y empezamos la cocción. Añadimos sal al gusto y, en 20 minutos apartamos y trituramos.

MARINERA MURCIANA

ENTRANTES 11 de octubre de 2024 Deja un comentario

INGREDIENTES: papas, huevos, mayonesa, atún, anchoas, (rosquillas de Murcia)

PREPARACIÓN: guisamos las papas ya peladas con un poco de sal. Mientras guisamos los huevos y picamos el resto de ingredientes. Cuando estén listas las papas, las cortamos en dados y las unimos a la mezcla. Ponemos ahora la mayonesa con un chorrito de aceite de oliva, mezclamos bien y ponemos a enfriar. Servimos con pan tostado y las anchoas por encima.

Receta hecha por arcadio

SARDINAS FRITAS

PESCADOS Y MARISCOS 8 de octubre de 2024 Deja un comentario

INGREDIENTES: 1 kilo de sardinas limpias y quitado la cabeza, un fisquito de sal gorda, 2 cucharadas de gofio de millo, 200 gramos de jamón serrano en lonchas y aceite de millo para freírlas.

PREPARACIÓN: lavamos, escurrimos y en una sartén adecuada ponemos el aceite que las cubra, cuando esté caliente vamos pasándolas por el gofio (al que le hemos puesto la sal al gusto) y friendo. Una vez fritas las enrollamos con el jamón y servimos al momento.