INGREDIENTES: 7 huevos M, 2 cucharadas colmadas de yogur griego natural, 1/2 taza de leche, un pellizco de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra, 4-5 hojas de espinacas picadas, 12 tomates cherris troceados y un taco de queso de cabra (opcional).

PREPARACIÓN: en un bol ponemos la leche, el yogur y removemos. Vamos a añadiendo los huevos uno a uno y revolviendo. Salpimentamos y reservamos. Ahora untamos con aceite los huecos del molde (para que no se peguen los muffins) y colocamos las verduras y el queso (opcional, cantidad al gusto). Luego vertemos la mezcla de huevo sin que llegue al borde y horneamos con el horno ya caliente a 180 grados 20 minutos con la opción de ventilador.