La cocina de Meg

INGREDIENTES: 1 taza de arroz, 1 cebolla, 3 dientes ajos, 1 trozo de bacalao, 1 cucharada de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de curry, 1 batata blanca y sal al gusto.

PREPARACIÓN: hacemos un caldo con los ingredientes en crudo, poniéndolos a guisar en agua que los cubra. Mientras, hacemos el arroz con un ajo. Una vez que rompa el hervor, mantenemos a fuego bajo hasta que estén las papas, añadimos el bacalao y apagamos el fuego.

INGREDIENTES: 4 ajos, 1/2 ajo puerro, 8 papas medianas, 2 batatas pequeñas, 400 gramos de gambones, 1 lomo de bacalao en trozos, 1 cucharada de aceite de oliva, agua, 1 cucharadita cúrcuma y sal al gusto.

PREPARACIÓN: en un caldero adecuado ponemos el aceite doramos los ajos y el puerro, todo picadito. Bajamos el fuego y ponemos la batatas y las papas cortadas en trozos y agua que las cubra. Empezamos la cocción y cuando falte un poquito para el guiso de las papas, añadimos el arroz, dejamos 7 minutos, añadimos el bacalao cortado en trocitos, la cúrcuma, la sal al gusto, los gambones y apartamos. Dejamos reposar 8 minutos y servimos.

INGREDIENTES: 2 vasos de arroz SOS, 1 cebolla blanca, 1 pimiento rojo, 1 zanahoria, 2 cucharadas de Brandy, 1 cucharada de aceite de oliva, mejillones, gambas, sal. Todo los ingredientes según comensales.

PREPARACIÓN: pelamos la cebolla, el pimiento, la zanahoria y cortamos en trocitos, añadimos el aceite y sofreímos, añadimos el arroz, el brandy removemos añadimos el agua (7 vasos) y reservamos más agua caliente por si hiciera falta añadirle, 10 minutos de cocción, añadimos los mejillones y las gambas. Mantenemos 4 minutos más de coccióny apartamos.

INGREDIENTES: láminas de pasta para lasaña, 500 gramos de carne molida (ternera o mezcla ternera y cerdo), sal y pimienta al gusto, 1 cebolla pequeña, 2 ajos, 1 cucharada de aceite de oliva, 100 gramos de queso mozzarella rallada y 100 gramos de queso gouda rallado. Para la salsa: 1 cebolla, 3 ajos, 50 mililitros de aceite de oliva, 1,5 kilos de tomates, 1 zanahoria pequeña, 1 cucharada de orégano seco y 1 cucharadita de sal. Para la bechamel: 30 gramos de cebolla picada, 70 mililitros de aceite, 70 gramos de harina, 500 mililitros de leche entera, 1/2 cucharadita de nuez moscada, 1/2 de sal y 1/2 de pimienta negra.

PREPARACIÓN: hacemos la salsa de tomate y reservamos (tenemos la receta en el blog). Picamos la cebolla menudita con los ajos, sofreímos y añadimos la carne picada. Cuando esté casi hecha, escurrimos el jugo, añadimos salsa de tomate y reservamos. Para la bechamel, si tenemos thermomix, programamos 3 minutos, varoma, velocidad 3 y medio para la cebolla picada y el aceite. Añadimos la harina y rehogamos 1 minuto, 100º, velocidad 2 y medio. Ponemos las especias y la leche y mezclamos 10 segundos en velocidad 6, y cocinamos 4 minutos, varoma, velocidad 4 y reservamos.
Si no tenemos, podemos ver la receta de bechamel en el blog.
Ahora vamos disponiendo capas: primero la carne con la salsa de tomate, láminas de pasta y queso (podemos poner solo en la última capa o en todas), hasta tener 2 o 3 capas. En la última pondríamos pasta, la bechamel generosa para que derrame por los bordes, añadiríamos o no, más salsa de tomate al gusto y una capa generosa de queso.
Con el horno caliente, en 30 minutos a 180-200 grados (según instrucciones de la pasta) estará lista. Elegimos la función con ventilador y cálida arriba y abajo y sólo los últimos 3-5 minutos usamos el grill.

Receta hecha por Sarai Hernández González.

INGREDIENTES: 1 vaso de arroz, 3 dientes de ajo, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen, 1 aguacate y 1 lata de bonito en aceite de oliva.

PREPARACIÓN: hacemos el arroz, partimos en trocitos el aguacate, añadimos el bonito con un poquito de aceite y vinagre de vino.

INGREDIENTES: 1 vaso de pasta, 1 lata de bonito en aceite de oliva,1 pitahaya, 1 cucharada raza de aceite de oliva y sal al gusto.

PREPARACIÓN: guisamos la pasta doce minutos en agua que la cubra (1 litro de agua por cada 100 gramos de pasta), añadimos la sal, llevamos a ebullición y bajamos a fuego medio (guisamos sin llegar a tapar del todo). Mientras, preparamos el bonito y pelamos y picamos la pitahaya.

INGREDIENTES: 1 vaso de arroz, 1 zanahoria, 3 dientes de ajos, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen y sal al gusto.

PREPARACIÓN: hacemos un sofrito con los ajos y la zanahoria pelados y picados. Lavamos el arroz, lo añadimos removemos y añadimos el agua (3 medidas de agua por una de arroz). Cuando rompe el hervor, mantenemos a fuego bajo hasta a se reduzca el agua (es importante no esperar hasta que esté completamente seco). Tapamos con un paño y la tapa mientras preparamos la mesa para a quede al dente.

INGREDIENTES: 1 vaso de pasta, 4 vasos de agua, sal al gusto, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen y 1 cucharada de pasas.

PREPARACIÓN: ponemos el agua en un caldero adecuado y cuando esté a punto de romper el hervor añadimos la pasta, 12 minutos de cocción, apartamos, añadimos el aceite, esperamos 2 minutos y escurrimos. Al momento de servir añadimos la miel y las pasas.

INGREDIENTES: 1 vaso de arroz, 3 lenguados,1 pimiento rojo, 1 pimiento amarillo, 1 pimiento verde, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de curry, 1 cucharada de brandy y un poquito de sal.

PREPARACIÓN: pelamos la cebolla, los pimientos, la zanahoria, los ajos y cortamos todo menudito y pochamos, añadimos el Brandy, cortamos en trocitos los lenguados, añadimos al sofrito vuelta y vuelta y volvemos a sacar los trocitos de lenguado que reservamos. Lavamos el arroz utilizando un colador y lo añadimos al sofrito, mezclamos, añadimos 3 +1/2 vasos de agua y continuamos la cocción dejando el arroz al dente. Apagamos el fuego, añadimos el lenguado, dejamos 3 minutos en reposo y servimos.

INGREDIENTES: 250 gramos de espaguetis, 1 zanahoria, 4 huevos duros , 1 bote de salsa de tomate natural, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen y una pizca de sal.

PREPARACIÓN: guiamos los espaguetis y dejamos al dente, mientras ponemos en una sartén 1 cucharada de aceite de oliva virgen y doramos los ajos sacamos y añadimos la zanahoria cortada en tiras, reservamos escurrimos el agua de los espaguetis añadimos la salsa removemos con delicadeza para que no se rompan y añadimos el sofrito de ajo y zanahoria.