INGREDIENTES: 4 pechugas, 2 manzanas, 1 cucharada raza de aceite de oliva y sal al gusto.
PREPARACIÓN: ponemos en una sartén el aceite y vamos asando la pechuga y las manzanas.
FRESAS CON CHOCOLATE BLANCO
INGREDIENTES: fresas, fondant, colorante alimentario y chocolate blanco
PREPARACIÓN: lavamos y secamos bien las fresas. Derretimos el chocolate al baño maría revolviendo continuamente desde que empiece a derretirse. Con una cucharadita o una manga pastelera (según la cantidad) decoramos las fresas y ponemos a enfriar.
Opcional: hicimos unos ojos con fondant y colorante para hacer fresss momia o fresas monstruo. Quedarían muy ricas y bonitas tb simplemente mojando la mitad en el chocolate.
Receta hecha por Sarai Hernández González
JUDÍAS PINTAS DE MAMÁ
INGREDIENTES: 500 gamos de judías, 50 gramos de chorizo de cocinar, 1 cebolla, 1 pimiento rojo, 3 ajos, 1 cucharada de aceite y 1 trozo de chorizo y papas para acompañar.
PREPARACIÓN: dejamos las judías en remojo la noche previa. Lavamos y ponemos a guisar en agua que las cubra y un dedo por encima. A lo largo de la cocción, el agua se reduce por lo que iremos añadiendo agua del tiempo en pequeñas cantidades cada vez que lo necesiten para mantener el agua un dedo por encima de las judías: este paso es importante para que el caldo quede concentrado y sabroso sin que queden secas o se quemen.
Cuando rompa el hervor, retiramos la espuma blanquecina que se forma, ajustamos el agua como dijimos y mantenemos a fuego bajo 2 horas.
Por otro lado, preparamos un sofrito con las verduras, lo trituramos y lo incorporamos al guiso, junto con el chorizo y la sal, antes de apartarlas.
Mientras, sofreímos o guisamos unas papas en dados y las acompañamos.
POSTRE DE CHOCOLATE
INGREDIENTES: 300 gramos de chocolate fondant (revisamos ingredientes), 8 galletas de chocolate sin gluten (opcional), 375 ml de leche entera (sin lactosa opcional), 3 huevos, 30 gramos de mantequilla (sin lactosa, opcional).
PREPARACIÓN: separamos las claras de las yemas y partimos en pequeños trocitos el chocolate. Ponemos las yemas en un cazo junto con la mantequilla y la leche y cocemos a fuego medio sin dejar de remover. Cuando esté a punto de romper a hervir, añadimos el chocolate troceado y retiramos del fuego. Seguimos removiendo hasta conseguir que el chocolate esté totalmente derretido y reservamos hasta que esté totalmente frío. Montamos las claras a punto de nieve, le añadimos 4 cucharadas de azúcar (en este caso, usamos panela) muy despacio mientras seguimos montándolas.
Ahora añadimos la crema de chocolate (ya frita) con movimientos envolventes y ponemos a enfriar en los cuencos individuales donde lo vayamos a servir.
Necesitan, al menos, 4 horas de frío. Antes de servir, decoramos con las galletas trituradas.
Receta hecha por Sarai Hernández González, cogida de directoalpaladar.
PASTA GUISADA CON BONITO
INGREDIENTES: 1 vaso de pasta, 1 lata de bonito en aceite de oliva,1 pitahaya, 1 cucharada raza de aceite de oliva y sal al gusto.
PREPARACIÓN: guisamos la pasta doce minutos en agua que la cubra (1 litro de agua por cada 100 gramos de pasta), añadimos la sal, llevamos a ebullición y bajamos a fuego medio (guisamos sin llegar a tapar del todo). Mientras, preparamos el bonito y pelamos y picamos la pitahaya.
ENTRECOT CON CREMA DE MANZANA
INGREDIENTES: 2 entrecot, 4 manzanas reinietas y 1/2 zumo de limón.
PREPARACIÓN: para la compota de manzana pelamos las manzanas y las cortamos en trozos. Las ponemos a fuego bajo 30 minutos, añadimos el zumo de limón y apartamos. Se quedarán blanditas y las podemos escachar, no precisa triturado. Para los filetes, en una sartén caliente los vamos asando y, cuando salga la sangre, le damos la vuelta, dejamos unos segundos y apartamos. Acompañamos con la crema de manzana, nos ha quedado deliciosa.
MANZANAS MONSTRUOSAS
INGREDIENTES: manzanas granny y fresas según comensales, crema de cacahuete, piñones, fondant blanco y colorante alimentario de algún color.
PREPARACIÓN: cortamos las manzanas en cuartos y les cortamos una rodaja en el medio como se ve en la foto, untamos con la crema de cacahuete y colocamos una rodaja de las fresas lavadas y cortadas a modo de lengua. Para los dientes, usaremos piñones (nosotras no teníamos y los hicimos con el fondant). Para los ojos usamos fondant blanco con una gota de colorante alimentario. Ya tenemos una merienda de lo más divertida, nutritiva y sabrosa.
Receta hecha y cedida por Sarai y Laia
HUEVOS ARAÑA
INGREDIENTES: 10 huevos, 1 lata mediana de bonito (115 g aproximadamente), 8 cucharadas de mayonesa, 4 cucharadas de ketchup y 30 aceitunas negras.
PREPARACIÓN: guisamos los huevos, es importante sumergirlos totalmente en agua y añadirles un puñadito de sal (así será más fácil pelarlos y la yema quedará más en el centro y la podremos aprovechar bien). Trituramos las yemas, el bonito y las salsas mezclando todo bien. Con esta pasta rellenamos los huevos, es ideal usar una manga pastelera o similar). Para la decoración ponemos una aceituna por huevo y con el resto cortándolas, hacemos las patas. En este caso, la decoradora creó arañas de 6 patas porque, en la cocina, todo es posible.
Receta hecha por Sarai Hernández y Laia Rodríguez, original de directo al paladar.
VERDURA Y SALMÓN
INGREDIENTES: salmón, col cerrada morada, ajos, aceite de oliva virgen, papas azucenas y sal.
PREPARACIÓN : guisamos la col con las papas peladas con un poco de sal, estarán listas en 20 minutos, escurrimos y reservamos. En una sartén, con un poquito de aceite y los ajos, asamos los lomos de salmón a fuego medio. Emplatamos y aliñamos la col al gusto con aceite y vinagre.
TORTILLA FRANCESA CON GOFIO
INGREDIENTES: dos huevos, una cucharada rasa de gofio de millo, una cucharadita de aceite de oliva virgen y sal al gusto.
PREPARACIÓN: batimos los huevos, le añadimos el gofio y batimos que no queden grumos, añadimos sal al gusto, ponemos en una sartén pequeña con el aceite y añadimos la mezcla, hacemos la tortilla y al emplatar añadimos un poquito de mermelada, en esté caso, de fresa.
La cocina de Meg 
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