PAPAS ESCACHADAS

PAPAS 22 de octubre de 2024 Deja un comentario

INGREDIENTES: 3 papas, agua, 2 huevos (por comensal) 1 cucharadita de aceite de oliva virgen, 1 cucharadita de azafrán, 1/2 cucharadita de nuez moscada y sal al gusto.

PREPARACIÓN: pelamos las papas y las cortamos en láminas. Las guisamos en el agua justa para que las cubra y un pizca de sal unos 15-20′. Las escurrimos (reservando el agua) y las escachamos con un tenedor y les añadimos el aceite y la nuez moscada. En el agua de las papas hacemos los huevos escalfados: cascamos el huevo en un taza de café y ponemos agua a hervir. Cuando esté a punto de hervir, hacemos un remolino de agua con una cucharita y dejamos caer el huevo en él. Cocemos sin que llegue a hervir unos 3 minutos. Emplatamos haciendo una montañita con las papas, espolvoreamos el azafrán, añadimos los huevos y a comer.

ENSALADA PASIÓN

ENSALADAS 18 de octubre de 2024 Deja un comentario

INGREDIENTES: 1 pepino,100 gramos de jamón york, 1 tomate, 1 lata pequeña de millo, 1 encarnado, 1 manga, aceite de oliva virgen y vinagre de manzana al gusto.

PREPARACIÓN: pelamos el pepino, el tomate, el pimiento, la manga y cortamos en trocitos , añadimos el millo, el jamón cortado en trocitos y al momento de servir añadimos el aceite y vinagre al gusto.

MUSLOS DE POLLO AL HORNO

CARNES Y AVES 15 de octubre de 2024 Deja un comentario

INGREDIENTES: 3 muslos de pollo según comensales,4 dientes ajos, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 naranjas, orégano, 2 cucharadas de Brandy, 1 cucharadita de tomillo 1 cucharadita de orégano, y sal al gusto.

PREPARACIÓN: con los muslos limpios, en una bandeja de horno, los untamos en una mezcla de aceite, Brandy con las especias. Ponemos los ajos enteros y dejamos en maceración toda la noche. Antes de meterlos en el horno, ponemos la naranja cortada en rodajas y los muslos encima, la sal (un poquito en cada muslo), sólo por encima. Elegimos la función del horno calor arriba y abajo y programamos 20 minutos a _180 ºC.

CREMA DE COLIFLOR

CREMAS DE VERDURAS 12 de octubre de 2024 Deja un comentario

INGREDIENTES: 1 coliflor, 3 papas, 4 dientes de ajos, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen y sal al gusto.

PREPARACIÓN: ponemos el aceite en un caldero adecuado, añadimos los ajos pelados y picados, la coliflor (lo hemos separado en trozos y lavado previamente), las papas peladas y troceadas y empezamos la cocción. Añadimos sal al gusto y, en 20 minutos apartamos y trituramos.

MARINERA MURCIANA

ENTRANTES 11 de octubre de 2024 Deja un comentario

INGREDIENTES: papas, huevos, mayonesa, atún, anchoas, (rosquillas de Murcia)

PREPARACIÓN: guisamos las papas ya peladas con un poco de sal. Mientras guisamos los huevos y picamos el resto de ingredientes. Cuando estén listas las papas, las cortamos en dados y las unimos a la mezcla. Ponemos ahora la mayonesa con un chorrito de aceite de oliva, mezclamos bien y ponemos a enfriar. Servimos con pan tostado y las anchoas por encima.

Receta hecha por arcadio

SARDINAS FRITAS

PESCADOS Y MARISCOS 8 de octubre de 2024 Deja un comentario

INGREDIENTES: 1 kilo de sardinas limpias y quitado la cabeza, un fisquito de sal gorda, 2 cucharadas de gofio de millo, 200 gramos de jamón serrano en lonchas y aceite de millo para freírlas.

PREPARACIÓN: lavamos, escurrimos y en una sartén adecuada ponemos el aceite que las cubra, cuando esté caliente vamos pasándolas por el gofio (al que le hemos puesto la sal al gusto) y friendo. Una vez fritas las enrollamos con el jamón y servimos al momento.

MAGDALENAS DE ARÁNDANOS

DULCES Y POSTRES 6 de octubre de 2024 Deja un comentario

INGREDIENTES: 8 huevos, 250 gramos de harina, 1 paquete de levadura (polvos royal), 250 gramos de mantequilla y 150 gramos de arándanos secos.

PREPARACIÓN: batimos las claras en un cuenco de repostería. Luego, añadimos las yemas con una pizca de sal, la harina, los polvos de levantar y la mantequilla derretida. Vamos mezclando y, por último, añadimos los arándanos. Con el horno caliente, le ponemos los papeles de magdalenas al molde adecuado y los rellenamos hasta un dedo por debajo del borde. Horneamos 12 minutos a 180/ grados.

CREMA DE CALABAZA

CREMAS DE VERDURAS 5 de octubre de 2024 Deja un comentario

INGREDIENTES: 1 trozo de calabaza, 1 cebolla, 2 dientes de ajos, 1 cucharada raza de aceite de oliva, 4 papas, 1 trocito de bubango y sal al gusto (la pasta es de adorno).

PREPARACIÓN: hacemos el sofrito con la cebolla y los ajos, añadimos las verduras y las papas (lavadas, peladas y troceadas) y el agua justa que las cubra. Una vez que hierva, mantenemos 20 minutos de cocción a fuego medio. Apartamos y trituramos.

POSTRE DE YOGUR GRIEGO CON FRESAS

DULCES Y POSTRES 1 de octubre de 2024 Deja un comentario

INGREDIENTES: yogur griego (cantidad según comensales) y fresas.

PREPARACIÓN: batimos un poquito el yogur con la cuchara y vamos poniendo las fresas troceadas y en camadas colocando al final las enteras.

ENSALADILLA DE ABUELA MEG

ENSALADILLAS 29 de septiembre de 2024 Deja un comentario

INGREDIENTES: papas guisadas, pepinillos, 1 bote de aceitunas en rodajas, 2 latas de atún medianas (unos 190 gr según marca), 1 bote mediano de mayonesa, 6 huevos guisados y una cucharadita de sal.

PREPARACIÓN: guisamos las papas ya peladas (con poca sal), las cortamos o escachamos según el gusto y reservamos. Picamos el resto de ingredientes con los pepinillos bien menuditos y la cantidad según el gusto, mezclamos con la mayonesa y ponemos a enfríar (si la papa está aún caliente, puede que al servirla tengamos que ajustar la cantidad de mayonesa).

Hecha por Sarai Hernández González