PAPAS PIÑA Y CARNE DE COCHINO

PAPAS 4 de julio de 2024 Deja un comentario

INGREDIENTES: papas, 1 piña de millo fresca, 4 trozos de carne cochino salada, 3 dientes de ajos, 1 cebolla blanca, 1 cucharadita de aceite de oliva, 1 chayota, aceite de oliva virgen, vinagre , 1 cucharadita de azafrán y sal al gusto.

PREPARACIÓN: ponemos la noche anterior la carne en remojo. Hacemos un sofrito con los ajos y las cebollas en una cucharada de aceite y, después de lavar la carne, la ponemos a guisar con el sofrito unos 30 minutos. Añadimos las papas, la chayota partida en trozos y la piña de millo y seguimos la cocción hasta que estén guisadas. Apartamos, añadimos el azafrán, y dejamos reposar unos minutos. Al servirlo, lo hemos acompañado con vinagre de manzana y aceite de oliva virgen.

POTAJE DE BUBANGO

SOPAS Y POTAJES 1 de julio de 2024 Deja un comentario

INGREDIENTES: 1 bubango, 6 papas, 3 dientes de ajos, 1/2 cebolla, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen, 1 cucharadita de azafrán, y sal al gusto.

PREPARACIÓN: hacemos un sofrito con los ajos y la cebolla picaditos. Añadimos las papas, el bubango, agua que cubra los ingredientes y la sal. Dejamos que rompa el hervor y mantenemos a fuego medio/bajo unos 15-20 minutos procurando que quede al dente. Al momento de servir añadimos el azafrán.

CHULETAS DE AGUJA CON PAPAS Y …

CARNES Y AVES 29 de junio de 2024 Deja un comentario

INGREDIENTES: 1 chuleta, 2 aguacates, 2 papas, 4 dientes de ajo y 1 cucharadita de aceite de oliva virgen.

PREPARACIÓN: ponemos el aceite en la sartén y asamos las papas. Luego, con un mínimo del resto de aceite, asamos la chuleta y, al darle la vuelta, le añadimos un poquito de sal.

ARROZ CON ZANAHORIA corregida

ARROZ Y PASTA 27 de junio de 2024 Deja un comentario

INGREDIENTES: 1 vaso de arroz, 1 zanahoria, 3 dientes de ajos, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen y sal al gusto.

PREPARACIÓN: hacemos un sofrito con los ajos y la zanahoria pelados y picados. Lavamos el arroz, lo añadimos removemos y añadimos el agua (3 medidas de agua por una de arroz). Cuando rompe el hervor, mantenemos a fuego bajo hasta a se reduzca el agua (es importante no esperar hasta que esté completamente seco). Tapamos con un paño y la tapa mientras preparamos la mesa para a quede al dente.

CREMA CON HABICHUELAS

SOPAS Y POTAJES 26 de junio de 2024 Deja un comentario

INGREDIENTES: 100 gramos de habichuelas tiernas, 1 trozo de col cerrada, 4 papas, 3 dientes de ajos, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen, pepino, huevos duros y sal al gusto

PREPARACIÓN: sofreímos los ajos, añadimos el resto de ingredientes cortados en trozos. Añadimos el agua justa para que las cubra y la sal y seguimos la cocción 20 minutos. Apartamos , trituramos y, al momento de servir, acompañamos con huevos duros y unas laminas de pepino.

ENSALADA DE BONITO Y…

ENSALADAS 24 de junio de 2024 Deja un comentario

INGREDIENTES: 3 trozos de bonito en aceite de oliva, espárragos,1 tomate grande, remolacha, 1/2 pepino, aceite de oliva virgen y vinagre de vino.

PREPARACIÓN: cortamos el tomate en trocitos, el pepino y los espárragos en trozos y los ponemos con el bonito. Añadimos la remolacha rallada y aliñamos al gusto.

POSTRE DE PAPAYA Y FRESAS

DULCES Y POSTRES 22 de junio de 2024 Deja un comentario

INGREDIENTES: 1 trozo de papaya, 150 gramos de fresas y 1 cucharadita de azúcar morena.

PREPARACIÓN: cortamos la papaya, las fresas añadimos el azúcar y dejamos en maceración toda la noche

JUDÍAS AL RON

HORTALIZAS Y LEGUMBRES 18 de junio de 2024 Deja un comentario

INGREDIENTES: 1/2 kg. de judías pardas, 1 puerro, 1/2 cebolla roja, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 1 zanahoria, 4 dientes de ajo, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharada de Ron, 2 hojas de laurel y sal al gusto.

PREPARACIÓN: lavamos y ponemos la noche anterior las judías de remojo, escurrimos y añadimos agua hasta cubrirlas, ponemos a guisar; hacemos el sofrito con todas las verduras cortadas en trocitos agregamos el ron y añadimos a las judías, seguimos la cocción, si hace falta añadimos agua a temperatura ambiente en pequeñas cantidades.

ENSALADILLA DE ATÚN

ENSALADILLAS 16 de junio de 2024 Deja un comentario

INGREDIENTES: 1 lata de atún en aceite de oliva pequeña, 1 lata pequeña de millo, 2 papas medianas, 1 lata de aceitunas pequeña, 1/2 cebolla roja y mayonesa.

PREPARACIÓN: guisamos las papas peladas. Picamos en trocitos muy pequeños la cebolla y las papas. Añadimos el atún con su aceite y la mayonesa mezclamos y el millo lo ponemos por fuera.

PAPAS BONITAS FRITAS CON HUEVOS

PLATOS HECHOS CON HUEVOS 14 de junio de 2024 Deja un comentario

INGREDIENTES: 3 papas, 2 huevos, aceite y sal al gusto.

PREPARACIÓN: pelamos y cortamos las papas en rodajas de 0´5 cm aproximadamente. Las freímos en la sartén con poquita aceite evitando que queden unas encima de otras. Mientras, batimos los huevos y, cuando estén las papas, escurrimos el aceite y ponemos los huevos y los removemos en la misma sartén. Podemos añadir sal al gusto, si queremos.