Recetas de cocina
INGREDIENTES: 1 bubango, 1 zanahoria, 3 papas, 1/ vaso de garbanzas, 2 dientes de ajos, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen y sal al gusto.
PREPARACIÓN: las garbanzas las ponemos en remojo desde la noche anterior. En un caldero adecuado, ponemos el aceite y los ajos, sofreímos. Añadimos 1/2 litro de agua, cuando esté tibia, las garbanzas, las papas, sal al gusto y todas las verduras (podemos añadir o retirar el agua necesaria para que quede a la altura de las verduras sin cubrirlas).
INGREDIENTES: 3 trozos de salmón fresco, 1 cucharada de aceite de oliva, 2 peras, 1 cucharadita de brandy y sal al gusto.
PREPARACIÓN: ponemos en un caldero plano el aceite a calentar. Asamos el salmón 2 minutos, le damos la vuelta, dejamos otros 2 minutos, apagamos el fuego y tapamos. Mientras, pelamos las peras y las doramos en una sartén con un fisquito de aceite y las servimos como guarnición.
INGREDIENTES: 2 trozos de bacalao congelado, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen , 3papas y 1 zanahoria.
PREPARACIÓN: sacamos el bacalao la noche anterior y lo dejamos en la nevera. Guisamos las papas peladas junto con la zanahoria y sal al gusto. En un caldero ponemos a calentar el aceite, freímos los ajos en láminas, añadimos el bacalao y lo guisamos a fuego medio/bajo con el agua que va soltando. Estará listo en pocos minutos y estaremos pendiente de que quede al dente.
INGREDIENTES: 1 conejo, 1 kilo de papas bonitas, 4 dientes de ajos, una cucharadita de orégano, 1/2 cucharadita de pimienta negra molida,1 cucharadita de pimentón molido, aceite de oliva (para freírlos), 1 cucharada de Brandy y sal.
PREPARACIÓN: en un caldero ponemos el conejo troceado, el orégano, los ajos picaditos, el pimentón y la pimienta y dejamos una noche en maceración con una cucharada de aceite de oliva virgen. Sofreímos el conejo con aceite que lo cubra y reservamos. Colamos el aceite y freímos en él las papas cortadas en mitades. Ponemos todo en un caldero, añadimos un vasito pequeño de agua y el brandy y mantenemos durante unos 10 minutos a fuego bajo.
Basado en el condumio de la receta de Orlando del restaurante Quema Hierro
INGREDIENTES: 1 pan con matalahúva, 2 claras de huevo, aceite de millo para freírlas y azúcar al gusto.
PREPARACIÓN: cortamos el pan en rebanadas. Preparamos en un bol la bebida de avena, en otro los huevos batidos y ponemos una sartén con el aceite a calentar y freímos. Vamos empapando las rebanadas en la avena, pasamos por el huevo y a freír. Al servirlas, podemos espolvorearlas con azúcar.
INGREDIENTES: 1 remolacha blanca, 1 tomate, aceite oliva virgen y vinagre de manzana.
PREPARACIÓN: pelamos y cortamos la remolacha en tiras muy finitas , el tomate lo marcamos y al momento de servir lo abrimos y al gusto de cada comensal el aceite y el vinagre.
INGREDIENTES: 280 gramos de harina de almendras, 5 huevos, 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de bicarbonato, 1/2 cucharadita de orégano, 1 cucharada de miel, 1 cucharada de vinagre de manzana y 2 cucharadas de aceite de oliva
Mezclamos todos los ingredientes en un bol y vertemos o mezcla en un molde (20 x 10cm aproximadamente) engrasado y enharinado o con papel de horno. Cocinamos 35 minutos con el horno precalentado a 180 grados, calor arriba y abajo y ventilador. Sacamos, dejamos enfriar un poco en un rejilla, y a disfrutarlo. Receta hecha y cedida por sarai .
INGREDIENTES: 4 trozos de salmón (500 gramos), 1 cucharadita de aceite de oliva virgen, 1 trozo de beterrada, 1 cucharadita de Brandy y sal al gusto.
PREPARACIÓN: ponemos el aceite en una sartén y añadimos el salmón cortado en trozos, asamos al gusto, añadimos la beterrada cortada en rodajas muy finitas, apartamos y servimos al momento.
INGREDIENTES: cogollos de lechuga, 1 pomelo, 1 trozo de rábano, aceite de oliva virgen y vinagre de manzana.
PREPARACIÓN: pelamos los rábanos y cortamos muy finitos, añadimos los cogollos de lechuga, el pomelo y al momento de servir, el aceite y el vinagre al gusto de cada comensal.
INGREDIENTES: 2 filetes de entrecot añejo, 5 gambas, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen, 4 dientes de ajos y sal al gusto.
PREPARACIÓN: con el aceite caliente, asamos la carne, añadimos los ajos en rodajas. Unos minutos antes de sacar la carne, añadimos las gambas y sal al gusto
La cocina de Meg 
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