Recetas de cocina
INGREDIENTES: 4 dientes de ajos, 1 cucharadita de orégano, 1 cucharadita de tomillo, 1/2 cucharada de pimentón de la vera, aceite de oliva virgen, brandy y sal.
PREPARACIÓN: hacemos un majado con los ajos y las especias, añadimos el aceite y el brandy y dejamos en maceración toda la noche. La sal la añadimos al ponerlas al horno a 180 º 20 minutos. Con el horno ya caliente 10 minutos damos la vuelta y 10 minutos más.
INGREDIENTES: 120 gramos de azúcar de coco, 128 gramos de pistachos pelados, 60 gramos de harina de almendras, 3 huevos medianos, ralladura de 3/4 de limón y 3/4 de mandarina, 1 cucharada de agua de
azahar y una pizca de sal (solo si los pistachos no son salados).
PREPARACIÓN: picamos los pistachos hasta obtener una arena gruesa. Mezclamos el azúcar de coco con las ralladuras, añadimos los huevos y batimos hasta conseguir una masa clara que aumente de volumen. Añadimos el agua de azahar, la sal, los pistachos y la harina de almendras mezclando con suavidad.
Horneamos a 180ºC, calor arriba y abajo sin ventilador con el horno calentado en un molde engrasado con papel de horno durante 35 minutos. Dejamos enfriar antes de desmoldar.
Hicimos dos por el número de comensales y las decoramos. En una usamos azúcar glas y pistachos y en la otra usamos chocolate para fundir y pistachos.
Receta hecha por Sarai Hernández y Laia Rodríguez, receta original de Lucía Gómez.
INGREDIENTES: nachos, almogrote.
PREPARACIÓN: untamos cada nacho con una cucharadita de almogrote y emplatamos sobre una hoja de col.
INGREDIENTES: 1 pepino, 1 trocito de chocolate (VALOR), 1 cucharadita de aceite de oliva virgen y 1 cucharadita de vinagre de manzana.
PREPARACIÓN: pelamos el pepino, cortamos, añadimos el aceite, el vinagre y sal, al momento de servir rallamos el chocolate.
INGREDIENTES: 1 lata de sardinas (en aceite de oliva virgen), 1 pera, 1 manga y una loncha de pan al gusto hemos usado de masa madre.
PREPARACIÓN: pelamos la manga, la pera; ponemos sobre el pan el aceite las sardinas, la pera y la manga.
INGREDIENTES: 200 gramos de fideos, 1 cebolla. 4 plátanos, huevos.
PREPARACIÓN: ponemos agua en un caldero adecuado y cuando rompa el hervor, añadimos los fideos con la sal al gusto, guisamos 10 minutos apartamos escurrimos. Freímos, los plátanos y los huevos.
INGREDIENTES: filete de entrecot según comensales, un puñado champiñones, una cucharadita pequeña de aceite de oliva y sal al gusto.
PREPARACIÓN: limpiamos con un paño los champiñones para evitar mojarlos y los cortamos en láminas. Asamos los champiñones con unas gotas de aceite caliente y salpimentamos. Mientras, con la cucharadita de aceite caliente, asamos la carne a fuego vivo y añadimos la sal al darle la vuelta. Podemos acompañarlo con arroz blanco como guarnición.
INGREDIENTES: 4 lenguados (en filetes), 1 cucharada de aceite de oliva virgen, pimienta negra, pimienta blanca y un trozo de calabaza.
PREPARACIÓN: en la bandeja de horno ponemos la calabaza cortada en tiras finas, encima el lenguado, el aceite y las especias. Horneamos a 180ª durante diez minutos ( el horno debe estar caliente antes de poner el lenguado).
INGREDIENTES: 1 corvina,1 dorada, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 limones, sal al gusto, pimienta negra y blanca .
PREPARACIÓN: calentamos el horno antes de poner el pescado, asamos durante 10 minutos a 180º C, comprobamos que esté al punto, apartamos y servimos.
INGREDIENTES: 4 lenguados, un trozo de calabaza, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen, pimienta negra, pimienta blanca, calabaza y sal al gusto.
PREPARACIÓN: en la bandeja de horno, ponemos la calabaza cortada en láminas finas sin quitarle la piel, encima el lenguado con las especia y el aceite. Con el horno caliente, ponemos 10 minutos apagamos 5 minutos más y sacamos. (a 180 grados)
La cocina de Meg 
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