INGREDIENTES: 1 Coliflor mediana, 1 cebolla roja, 1/4 de aceite de oliva, 400 gramos de tomates, 100 gramos de pasas 250 gramos de macarrones,unas hojas de albahaca, 200 gramos de queso rallado, (las pasas las pones en agua tibia unos 10 minutos)

 PREPARACIÓN: Lava y guisa al dente la coliflor y después córtala en racimos. Aparte sofríes la cebolla cortada en trocitos finos. Cuando esté dorada  agregas el tomate  y las pasas guisas los macarrones y condiméntalos con la salsa espolvoreandolos con queso y las hojas de albahaca,( haces una salsa pones un poquito de aceite en un caldero agrgas  los tomates pelados y cortados en trocitos pequeños, los  guisas  unos 10 minutos hasta conseguir una salsa)  Los macarrones los guisaremos de la manera tradicional.  En un caldero con abundante agua un poco de sal  dejas que hierva pones los macarrones  y dejas que guise 5  a 8 minutos.