INGREDIENTES: 800 Gramos de papas, 150 gramos de espinacas frescas, 250 gramos de tofu, 1 cebolla, 2 cucharas de aceite de oliva, 150 ml de caldo de verduras, 200 ml de leche de coco, 2 cucharas de salsa de soja sal y pimienta al gusto.

 PREPARACIÓN: Pelar las papas, cortarlas y ponerlas a hervir con agua por encima de las papas, hasta que esten guisadas. Colocamos y reservamos. Lavamos las espinacas  y secamos en un centrifugador de verduras, cortamos el tofu en dados pelar la cebolla y picarla finita calentar el aceite en un sartén y rehogamos la cebolla con un poquito de sal, Añadimos el caldo y la leche de coco añadimos las papas  los dados de tofu la pimienta y la salsa de soja. Añadimos las espinacas antes de sevir…Sugerencia las espinacas quedan igual secandolas en un paño.