CURRY CON PAPAS

  INGREDIENTES: 1 Kilo de papas, 3 dientes de ajos, 1 cebolla, un fisquito de jengibre fresco, 2 cucharas de aceite de oliva, 2 cucharas de curry en polvo, un poquito de comino blanco, un poquito de pimentón dulce, media cucharadita de cúrcuma (llamado azafrán de la india) sal y pimienta al gusto. 450 ml de caldo de verduras 1 mango maduro, 1 manojo de cilantro 200 gramos de yogur natural.
 PREPARACIÓN: Pelar lavar las papas y cortarlas en trozos, pelamos los ajos y la cebolla en  trocitos picar finamente. Pelar el jengibre cortarlo en trocitos, calentar el aceite rehogar el ajo hasta que se dore. Añadir la cebolla las papas y el jengibre rehogar unos minutos echar el caldo de verdura y guisar a fuego medio apartar. Lavar y  pelar el mango y cortar en rodajas finas, lavar el cilantro  y picar. Añadir el yogur, el cilantro y las especies a la mezcla de las papas y salpimentar.
Sugerencia: se recomienda servir al momento de hacerlo.
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