INGREDIENTES: Cherne, papas arrugadas, gofio amasado y mojo.
PREPARACIÓN: El cherne salado se pone la víspera en remojo, con abundante agua se le cambia varias veces es recomendable ponerlo en la nevera. Se parte en trozos. Una vez desalado se pone en un caldero a guisar con agua, ya guisado se escurre y se sirve en una bandeja con papas arrugadas , gofio amasado y mojo.
PREPARACIÓN: del gofio, 1/2 kg de gofio mezcla, millo o trigo, 2 batatas. Las batatas una vez guisadas se deshacen machacándolas con un tenedor, se añade el gofio y se amasa bien. Se le da forma de pelota alargada, se corta en ruedas y se sirve acompañando al pescado
La cocina de Meg 
Deja un comentario