INGREDIENTES: 125 Gramos de harina de trigo integral, una pizca de sal, 1 huevo batido, 300 ml de leche  semidesnatada, aceite de oliva para freir.

 

PARA PREPARAR LOS CRÉPES: Tamizar la harina junto con la pizca de sal dentro de un bol. Hacer un pequeño hoyo en el centro de la harina y agregar el huevo. Batir vigorosamente con una cuchara de madera añadiendo la leche poco a poco hasta conseguir una mezcla suave y homogénea. Calentar un poquito de aceite en un sartén cuando esté bien caliente. Cubrir la base de la sartén con una fina capa de la mezcla y cocer los crépe por ambos lados unos minutos hasta que tengan un color dorado. Listo para comer añadiendoles la crema del durazno  muy ricos 

 

INGREDIENTES: Para la salsa 5 cucharaditas de harina de millo, 300 ml de agua fria, 50 gramos de azúcar moreno, 3 duraznos pelados y cortados en trozos, 2 cucharas de zumo de melocotón, 1 cucharadita de nuez moscada.  Mezclar la harina de millo con dos cucharas de agua removiendo hasta que quede disuelta. Agregar el resto del agua y los demás ingredientes mezclando bien. Poner la mezcla al fuego removiendo dejar cocer unos minutos(3)

.SUGERENCIAS. los duraznos(melocotones) comprados en lata quedan muy sabrosos.