INGREDIENTES: 1 coliflor mediana, 1 cebolla, 2 zanahorias, 1 pimiento encarnado, 6 cucharadas de aceite de oliva, 3 cucharadas de vinagre y sal y pimienta negra molida al gusto.
PREPARACIÓN: lavamos y cortamos la coliflor guisamos 5 unos minutos hasta quedar tierna, escurrimos y reservamos. Pelamos y cortar a la juliana el resto de ingredientes. Mezclamos con la coliflor. Hacemos una vinagreta, con las 6 cucharadas de aceite con 3 cucharadas de vinagre sal y pimienta negra, removemos y añadimos a la ensalada.
La cocina de Meg 