INGREDIENTES: 1 coliflor mediana, 1 cebolla, 2 zanahorias, 1 pimiento encarnado, 6 cucharadas de aceite de oliva, 3 cucharadas de vinagre y sal y pimienta negra molida al gusto.

PREPARACIÓN: lavamos y cortamos la coliflor guisamos 5 unos minutos hasta quedar tierna, escurrimos y reservamos. Pelamos y cortar a la juliana el resto de ingredientes. Mezclamos con la coliflor.  Hacemos una vinagreta, con las 6 cucharadas de aceite con 3 cucharadas  de vinagre  sal y  pimienta negra, removemos y  añadimos a la ensalada.