INGREDIENTES: 4 codornices, 2 cebollas, 2 cucharas de pasas, 2 cucharas de pipas de girasol,1/4 de vino blanco, sal y pimienta negra al gusto, aceite de oliva suficiente para freír.

PREPARACIÓN: ponga el aceite a calentar en un cuenco adecuado y fría las codornices. Resérvelas en un plato. En la misma aceite eche las cebollas  picadas muy finas, rehóguela hasta que estén  pochas. Añada las pasas y las pipas de girasol  saltéelos. Ponga las codornices sobre las cebollas añada un vaso de vino blanco y la pimienta, tápelo y deje guisar con el fuego suave  10 minutos. Comprobar si están antes de apartar del fuego.