INGREDIENTES: 150 gramos de macarrones alargados, 1 lechuga pequeña, 1 aguacate, 2 zanahorias, 1 limón, aceite de oliva, 1 cebolla de color morado, 1 cucharada  de vinagre de jerez, pimienta negra y sal al gusto.

PREPARACIÓN: pon a calentar abundante agua con sal en un caldero cuando rompa el hervor añades los macarrones y guisa 10 minutos aparta y deja que escurran y exprime el  zumo de limón.  Raspa y corta e trocitos la zanahoria. Corta el aguacate y échale unas gotas de limón para que no se ponga oxide, Pela y corta la cebolla en trocitos. Bate con un tenedor 4 cucharas de aceite con el vinagre, sal y pimienta. Pon la pasta en un cuenco y le añades las zanahorias, aguacate cebolla y la lechuga picada. Le añade el aliño y remueve.

SUGERENCIAS: si le gusta el atún queda muy rica con unos huevos fritos un almuerzo estupendo.