INGREDIENTES: 300 G de aceite de oliva suave, 20 gramos de zumo de limón, 50 gramos de ajo pelado, 1 cucharadita de sal fina.

PREPARACIÓN: ponga una jarra sobre la tapa de thermomix y pese 250 g de aceite. Reserve. Ponga en el vaso los 50 g de aceite restante y los demás ingredientes. Programe 3 minutos, velocidad 5. Coloque la mariposa en las cuchillas, cierre el vaso y ponga el cubilete. Sin programar tiempo, programe velocidad 2 1/2 y añada el aceite muy despacio sobre la tapa del vaso. Baje el alioli que haya quedado en las paredes y la tapa del vaso y programe 10 segundos, velocidad 2 1/2.