INGREDIENTES: 300 gramos de arroz integral, 350 gramos de migas de bacalao, 2 dientes de ajo 2 cucharadas de aceite de oliva, sal al gusto, 1 tomate, 200 gramos de gambas.

PREPARACIÓN:  quitar la sal del bacalao, dejarlo en remojo con agua fría en la nevera  cambiar el agua varias veces durante 24 horas, escurrir y reservar. Calentar el aceite en una paella (pequeña) y freír los ajos, cortar el tomate rehogar y añadir el bacalao, reservar. Ponemos agua suficiente para hervir las gambas 4 minutos apartamos colamos el agua y se la echamos al frito, cuando hierva añadimos el arroz. Mientras guisa pelamos las gambas y cuando estén ponemos encima.

SUGERENCIAS: si no le gusta el arroz integral lo hace con arroz blanco y le añade una cucharada de pimentón dulce.