INGREDIENTES: 4 chuletas de jarrete de ternera, 1 zanahoria, 1 cebolla grande, la corteza de un limón, 1 lata de 250 grs. de tomate frito, una cucharadita de pimienta negra, unas ramitas de perejil, aceite la mitad de  un cuarto litro, sal una cucharada aproximadamente y un poquito de harina.

PREPARACIÓN: cortamos la zanahoria, la cebolla y la corteza del limón, todo muy picadito. Hacemos un sofrito con todos los ingredientes y le añadimos el tomate frito. Reservamos. Sazonamos la carne con sal y pimienta, la enharinamos y la salteamos a fuego vivo. Echamos la carne al sofrito que hemos preparado antes y la ponemos a fuego lento durante 15 minutos aproximadamente, la sacamos del fuego, picamos el perejil y lo esparcimos por encima y procuramos servir muy calentito.

SUGERENCIA: lo puede acompañar con arroz blanco. Y primero pasar la carne colar el aceite y hacer la salsa.