INGREDIENTES: 1 cucharada de aceite de oliva virgen, 1 cebolla blanca, 150 gramos de ciruelas pasas sin  hueso, 1/4 litro de vino blanco, 1/4 litro de caldo de pollo, 1/4 litro de crema de leche.

PREPARACIÓN: ponemos en un caldero plano el aceite, pelamos y picamos muy finita la cebolla se la añadimos dejamos a fuego lento sin tapar 8 minutos. En otro cazo ponemos el vino con las ciruelas y guisamos a fuego medio 5 minutos. Apartamos y dejamos reservamos. Ahora en el cvaldero donde hemos hecho las cebollas le añadimos el caldo, el vino con las ciruelas y la crema de leche. Mezclamos bien y ponemos de nuevo fuego medio durante 4 minutos. Retiramos del fuego y servimos. Mejor servir caliente.

Está salsa es ideal para acompañar la carne de cochino especialmente la pata al horno.